よ～いドン「牛しゃぶとじゃがいものシャキシャキ和え」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年1月19日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「牛しゃぶとじゃがいものシャキシャキ和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の新進気鋭シェフ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

牛しゃぶとじゃがいものシャキシャキ和え

クセになるシャキシャキ食感！牛しゃぶのさっぱり和え

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 牛肉（切り落とし）250ｇ
2. じゃがいも（メークイン）2個
3. 長ねぎ（青い部分）1本
4. ポン酢　大さじ1.5
5. ごま油　大さじ1
6. 塩　小さじ1/2
7. ごま油　適量

作り方

1. 牛肉（250ｇ）を熱湯にくぐらせ、火が通ったら引き上げ、粗熱をとって冷ましておく。
2. 長ねぎの青い部分（1本分）は細切りにする。
3. じゃがいも（2個）は皮をむき、細切りにする。
4. フライパンにごま油（適量）をひき、じゃがいも・ねぎを炒める。
表面の水分が飛び、シャキシャキ食感がアップ！
5. ポン酢（大さじ1.5）を加える。
お酢を加えるとやわらかくなりにくく、シャキシャキに！
ポン酢でお手軽！ポン酢のうまみで味付けも簡単♪
6. （１）の牛肉に塩（小さじ1/2）ごま油（適量）で味付けする。
7. 炒めた具材と牛肉を合わせたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

よ～いドン｜おせっかいごはん！1月19日［中国菜 SHIN-PEI］中田真平シェフのレシピまとめ

2026年1月19日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。超一流シェフがお買い物袋の中身で即興料理！簡...

www.e-recipe.site

2026.01.19

よ～いドン「豚バラとキノコのオイスターソース炒め」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年1月19日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「豚バラ...

www.e-recipe.site

2026.01.19

よ～いドン「ちゃちゃっと時短！油淋鶏」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年1月19日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「ちゃち...

www.e-recipe.site

2026.01.19

レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男