2026年1月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「八木田オイスター」。こちらのページではその中で紹介された『オイスターポテト（オイスタータルタル入りポテトサラダ）』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県浜松市「八木田オイスター」
今日の食材は静岡県浜松市の牡蠣、八木田オイスター（≫ 「八木田オイスター」とは？）
オイスターポテト（オイスタータルタル入りポテトサラダ）
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 八木田オイスター（牡蠣／むき身）200ｇ
- 白ワイン 大さじ1
- 玉ねぎ 30ｇ
- マヨネーズ 30ｇ
- サワークリーム 50ｇ
- ディル（フレッシュ）3～4本
- 塩 適量
- こしょう 少々
- じゃがいも 中2個（約200ｇ）
- ニラ 5ｇ
- 塩 適量
- ブラックペッパー（粗びき）適量
作り方
- 牡蠣のタルタルソースを作る
牡蠣（200ｇ）は洗って6等分に切る。 - 熱したフライパンに牡蠣・白ワイン（大さじ1）を入れてフタをし、しっかりと火を通す。
- フタを外して水分が飛ぶまで炒め、粗熱を取る。
- 玉ねぎ（30ｇ）はみじん切りにし、水にさらして、しっかりと絞る。
- ディル（3～4本）はみじん切りにする。
- 粗熱を取った牡蠣に玉ねぎ・ディル・サワークリーム（50ｇ）マヨネーズ（30ｇ）塩（適量）こしょう（少々）を加え、混ぜ合わせたら「牡蠣のタルタルソース」の完成。
- ポテトサラダを作る
じゃがいも（中2個）は丸のまま蒸して、皮をむく（電子レンジでもOK）。 - じゃがいもをボウルに入れ、軽く潰す。
- ニラ（5ｇ）は小口切りにする。
- 仕上げ
じゃがいもに牡蠣タルタルソース・ニラを加えて混ぜ合わせる。 - 塩（適量）ブラックペッパー（適量）で味を調えたら完成！
「八木田オイスター」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：宮澤エマ
