沸騰ワード｜志麻さん「旨みたっぷり牛丼」の作り方

2026年1月16日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんの古民家改装プロジェクト！こちらのページではその中で紹介された「旨みたっぷり牛丼」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「古民家改装プロジェクト」

伝説の家政婦志麻さん「古民家改装プロジェクト」

今回は超器用！ACEes浮所飛貴＆やる気100％！サンシャイン池崎が参戦するも…史上最も過酷で終わりの見えない母屋の天井塗装＆キッチンの土壁作りに絶叫！限界寸前で脱走！？労働後のご褒美は、志麻さん流！水を一切使わないうま味凝縮の無水牛丼＆濃厚チーズハンバーグ＆お正月余った餅×キムチの絶品レシピ！

分量など分かりませんが参考までに♪

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旨みたっぷり牛丼

肉のうまみたっぷり牛丼！秘密は厚揚げ＆無水！

材料

＊分量などは分かりませんが参考までに。

牛肉　＊サシが入ったものがオススメ
玉ねぎ
厚揚げ
しらたき
酒
みりん
しょうゆ
砂糖
ごはん

厚揚げだと煮崩れしにくい＆味が染みやすい

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作り方

牛肉は少量、厚揚げ・しらたきは大量にしてかさまし！

玉ねぎは繊維に逆らって切る。

繊維に逆らって切ると、形が崩れにくく存在感アップ！

厚揚げ・しらたきは細かめに切る。

具材を細かくすることで、口の中で一体感が生まれる

牛肉は食べやすいサイズに切る。
鍋にすべての材料を入れ、酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加え、40分ほど煮込む。

水は入れないで作るのがポイント！野菜・牛肉のうまみが凝縮した煮汁で煮る

ごはんの上にのせたら「牛丼」の完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）