ぺこもぐキッチン｜心平ちゃん特製「屋台風ソース焼きそば」の作り方（2026/1/4）

2026年1月4日放送の『ぺこもぐキッチン』は井上咲楽さんリクエスト「飲んで食べて、お正月気分を楽しみ切りたい」！こちらのページではその中で紹介された「屋台風ソース焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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井上咲楽「お正月気分ラストスパート料理」

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

ゲストは井上咲楽さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「飲んで食べて、お正月気分を楽しみ切りたい」。

（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）

（2～3人分）

ソース

キャベツ（150ｇ）は5㎝角に切る。にんじん（15ｇ）は1㎝幅の短冊切りにする。
豚肉（100ｇ）はひと口大に切り、塩（ひとつまみ）をふる。
焼きそば（2玉）は電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱する。
ソースを作る
小鍋にウスターソース（大さじ3）中濃ソース（大さじ2）しょうゆ（小さじ2）オイスターソース（小さじ2）砂糖（小さじ1）を合わせ、中火で2～3分、たまに混ぜながら煮詰める。
半量になったら、かつおぶし粉（小さじ2）を加え、混ぜる。
フライパンに焼きそばを入れ、菜箸でほぐしながら中強火で炒める。少し焼き目がついたら取り出す。
同じフライパンにキャベツ・にんじんを入れ、炒める。サラダ油（大さじ1）を加え、油がまわったら、フタをして中弱火で2分加熱する。
しんなりしたらフライパンの端に寄せ、空いたところに豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、もやし（100ｇ）を加え、塩（小さじ1/2）白コショウ（たっぷり）を振って、強火で炒め合わせる。

麺を入れる前に具材に塩味をつけるのがポイント！