2025年12月7日放送の『相葉マナブ』はマナブ！味噌づくり。こちらのページではその中で紹介された「味噌風味のすきしゃぶ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！味噌づくり
今日は、毎年恒例となった「マナブ！味噌づくり！」今年はゲストの松倉海斗くんが味噌づくりに初挑戦！
昨年仕込んだ味噌の出来栄えを確認し、来年の味噌の仕込みへ！さらに、完成した味噌を使った絶品料理を和食の巨匠から教わります！
味噌風味のすきしゃぶ
レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある「日本橋ゆかり」の3代目、野永 喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 味噌 90ｇ
- めんつゆ（3倍濃縮）50ml
- 水 1000ml
- 豚バラ肉 300ｇ
- 大根 250ｇ
- しめじ 1パック
- エリンギ 1パック
- えのき 1パック
- 舞茸 1パック
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 土鍋に味噌（90ｇ）めんつゆ（50ml）を入れ、水（1000ml）を少しずつ加え、混ぜながら味噌を溶かす。
- 味噌が溶けたら、火にかける。
- 大根（250ｇ）は皮付きのまま薄く（1～2mm）スライスし、鍋に入れる。
- しめじ（1パック）えのき（1パック）は石づきを切り落とし、手で割く。まいたけ（1パック）エリンギ（1パック）も同様に手で割く。
- きのこ類を鍋に入れ、フタをして10分煮る。
- 豚肉（300ｇ）は4～5㎝長さに切る。
- 食材に火が通ったら、豚肉をしゃぶしゃぶし、野菜を巻いて食べる。
味噌を溶かしながら入れることで混ざりやすい
食材は同じ長さに揃えることで食べやすい
シメはうどんや雑炊で！
レシピを教えてくれたお店
日本橋ゆかり
住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君
ゲスト：松倉海斗（Travis Japan）
