2025年11月17日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「鮭とアボカドのイタリアン白和え レタスのブルスケッタ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、6年連続ミシュランビグルマン！イタリアンの達人、大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鮭とアボカドの白和え レタスのブルスケッタ風
「あと1品！」に大活躍！塩鮭の塩味を生かしたイタリアン白和え
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- 絹ごし豆腐 200ｇ
- 塩鮭 2切れ
- アボカド 1個
- レモン汁（アボカド用）少々
- 塩（アボカド用）少々
- 砂糖（アボカド用）少々
- おろししょうが（チューブ）小さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 塩 少々 ＊鮭の塩味で調整する
- 砂糖 小さじ1/2
- パン粉 小さじ2～3
- 白ごま 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- レタス 適量
作り方
- キッチンペーパーを使って豆腐（200ｇ）の水切りをする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鮭の両面を焼く。焼けたら身をほぐし、皮は斜めの細切りにする。
- アボカド（1個）は1㎝角に切り、レモン汁（少々）塩（少々）砂糖（少々）で和える。
- 豆腐の水気をしっかり絞り、ボウルに移す。
- おろししょうが（小さじ1）粉チーズ（大さじ1）はちみつ（大さじ1）塩（少々）砂糖（小さじ1/2）を加える。
- パン粉（小さじ2～3）を加える。
- 白ごま（小さじ2）アボカド・鮭を加え、混ぜ合わせる。
- レタスの葉に白和えをのせて完成！
アボカドは変色しないよう、レモンで和える
パン粉が豆腐の水分を吸って時短で水切り！
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
よ～いドン｜おせっかいごはん！11月17日［ヴィア・デル・エンメ］前田シェフのレシピまとめ
2025年11月17日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。超一流シェフがお買い物袋の中身で即興料理！...
www.e-recipe.site
2025.11.17
よ～いドン「はまちのムニエル カニカマとキノコのあんかけ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん
2025年11月17日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「はま...
www.e-recipe.site
2025.11.17
よ～いドン「豚肉としらたきのスタミナサラダ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん
2025年11月17日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「豚肉...
www.e-recipe.site
2025.11.17
レシピを教えてくれたシェフのお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
