2025年11月11日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏ふっくらの白菜鍋」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏ふっくらの白菜鍋
スープも美味しい！鶏肉たっぷりの白菜鍋
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山本麗子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 白菜 1/6個
- 鶏もも肉 200ｇ
- 塩（鶏肉の下味用）少々
- 片栗粉 大さじ1.5
- 豆腐 1/3丁
- えのき 50ｇ
- しめじ 100ｇ
- 春雨 50ｇ
- チキンスープ（中華風）800ml～
- 紹興酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1強
- 塩 小さじ1.5
- こしょう 少々
- ポン酢 適量
- 黒酢 適量
- ラー油 適量
作り方
- 白菜（1/6個）は芯を残したまま1cm幅の縦長に切り、1分ほど下ゆでする。
- 鶏肉（200ｇ）は一口大のそぎ切りにし、塩（少々）をふってもみこむ。片栗粉（大さじ1.5）をまぶして1分ほど下ゆでする。
- 豆腐（1/3丁）は水気をきり、2等分する。
- えのき（50ｇ）しめじ（100ｇ）は根元を除き、ほぐす。
- 鍋にチキンスープ（800ml～）を入れて沸かし、紹興酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ1強）塩（小さじ1.5）こしょう（少々）を加えて味付けする。
- 鶏肉・春雨（50ｇ）白菜を加え、ひと煮立ちさせたら完成！
- ポン酢・黒酢・ラー油などをつけて食べる。
＊スープは多めに用意しておき、鍋のスープが少なくなったら足し入れ、塩で調味すると◎。
・白菜は縦に細長く切ることで、芯もやわらかくなってトロトロに！
・下茹でしてから鍋に入れた方が味をよく吸う
このひと手間で鶏肉がプリプリに！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：えなりかずき・磯山さやか
