2025年11月2日放送の『ぺこもぐキッチン』は村重杏奈さんリクエスト「白ワインにピッタリな見栄っ張り料理を作りたい」！こちらのページではその中で紹介された「簡単ベーコンリゾット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
白ワインに合う見栄っ張り料理
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは村重杏奈さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「白ワインにピッタリな見栄っ張り料理を作りたい」。
簡単ベーコンリゾット
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- 米 1合
- ベーコン（塊）40ｇ
- にんにく 1片
- 水 400cc
- ブイヨン（粉末）4.5ｇ
- ローレル 1枚
- 白ワイン 大さじ2
- 生クリーム 50cc
- パルミジャーノ・レッジャーノ 10ｇ
- 塩 小さじ1/5
- 黒こしょう 適量
- イタリアンパセリ 適量
- オリーブオイル 適量
ベーコンの代わりにマッシュルームなど、具材はお好みのものにアレンジ可！
作り方
- 米（1合）は洗って水気を切っておく。
- ベーコン（40ｇ）は5mm角に切る。
- にんにく（1片）はみじん切りにする。
- ブイヨン（4.5ｇ）を水（400cc）で溶き、白ワイン（大さじ2）を加えておく。
- フライパンににんにく・オリーブオイル（適量）を入れ、中強火にかける。
- 香りが立ってきたら、（１）の米を加え、油を絡めるように炒める。
- 米が半透明になってきたら、ローレル（1枚）ベーコンを加え、中強火でさらに炒める。
- ベーコンから脂が出てきたら火を止め、（４）のスープの1/4量を加えて中弱火にかけ、たまに混ぜながら加熱する。水分がなくなってきたら、さらに（４）を1/4量ずつ加えて加熱する。
- 生クリーム（50cc）を加え、パルミジャーノ・レッジャーノ（10ｇ）を削ってふりかける。
- 味見をして塩（小さじ1/5）で味を調え、お米がお好みのかたさになったら、お皿に盛る。
- 黒こしょう（適量）イタリアンパセリ（適量）をふる。オリーブオイルを回しかけたら完成！
米の粉をしっかり落としてベチャっとなるのを防止
（米を洗わないレシピもあるが、日本の米は精米した時に粉がついているので、洗った方が◎）
生米を先に炒める→米に傷がついて味がしみこむ
スープを4～5回に分けて少しずつ加えて炊くのがポイント！
（全部いっぺんに入れると煮上がりのコントロールが難しい。お米に吸水させ、吸水しきったらもう1回足すようなイメージで。）
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：村重杏奈
