沸騰ワード｜志麻さん「鶏肉のフォー」の作り方～絶品朝食SP

鶏肉（2枚）は水分を拭き取って塩をふる。
しょうが（1/2個）は洗って薄くスライスする。
鍋に鶏肉・長ねぎ（2本）の青い部分・しょうがを入れ、鶏肉がつかるくらいの水を加え、弱火で煮る。
＊アクが出てきたら取る
1時間半ほど煮たら、長ねぎを取り出す。
長ねぎ（2本）の白い部分は輪切りにする。赤玉ねぎ（1/4個）は繊維に逆らって薄切りにする。パクチー（1/3パック）ミント（数枚）のすべてを軽く洗い、ザルに移しておく。
沸騰したお湯にもやし（ひとつかみ）を入れ、すぐにザルにあげる。
沸騰したお湯にフォー（1/2パック）を入れ、茹でたらお皿に盛る。
（４）の鶏肉をほぐし、フォーの上にもりつける。スープ（煮汁）も注ぐ。
ゆでたもやし・（５）の野菜を盛りつける。
レモン（1/2個）を絞ったら完成！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
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