よ～いドン「サンマのクラムチャウダー風スープ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

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2025年10月27日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「サンマのクラムチャウダー風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星を獲得！大阪・北新地のイタリアン「ユニコ（YUNiCO）」の山本淳シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

サンマのクラムチャウダー風スープ

旬のサンマにクリーミーな一工夫！秋の味覚を味わうほっこりスープ

よーいドン ミルクボーイ おせっかいごはん イタリアン ユニコ YUNiCO 山本シェフ サンマのクラムチャウダー風 スープ
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料
  1. サンマ　2尾
  2. 小松菜　2～3株
  3. にんじん　1本
  4. ちくわ　2本
  5. 水　500cc
  6. 牛乳　250cc
  7. 塩昆布　5ｇ
  8. オイスターソース　大さじ1
  9. コンソメ（顆粒）小さじ1/2
  10. 塩　適量
  11. サラダ油　適量
  12. オリーブオイル　適量
作り方
  1. サンマ（2尾）は頭を取って内臓を取り除き、塩（適量）をふる。
    2. 塩をふることで臭みを抑え、旨みを閉じ込める
  2. にんじん（1本）は皮を剥いて1㎝の角切りにする。ちくわ（2本）は1㎝の半月切りに。小松菜（2～3株）は食べやすい長さにざく切りにする。
  3. フライパンに油をひき、サンマを焼く。
  4. サンマが焼けたら、骨を取り、粗めにほぐす。
  5. 鍋に牛乳（250cc）水（500cc）を入れ、加熱する。
  6. にんじん・ちくわを加える。
  7. 細かく刻んだ塩昆布（5ｇ）を加える。
    8. 塩昆布を加えるだけで出汁いらずのコクうまスープに！
  8. オイスターソース（大さじ1）を加える。
    9. オイスターソースに含まれるうま味成分でコク深くまろやかな味わいに！
  9. 小松菜を加える。
  10. サンマを加え、ひと煮立ちさせる。
  11. 器に盛り、オリーブオイルを垂らしたら完成！
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レシピを教えてくれたシェフのお店

ユニコ（YUNiCO）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号：06-6225-8007
URL：https://www.y-unico.jp/
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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