あさイチ「豚バラ大根の酒煮」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2025/10/22）

2025年10月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚バラ大根の酒煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

豚バラ大根の酒煮

ダシなしでもうまみが凝縮！下ごしらえいらずのお手軽料理！

レシピを教えてくれたのは、ヘアメイクアーティストのピカ子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
2. 小松菜　4～5株
3. 大根　6㎝
4. 酒　360ml ＊お手頃価格の辛口のものがオススメ
5. 黒こしょう（粒）適量
6. 薄口しょうゆ　30ml
7. みりん　30ml
8. 水　30ml

作り方

1. 小松菜（4～5株）は根元を除いて6cm長さに切り、葉と軸に分けておく。
2. 大根（6㎝）は皮ごと1.5㎝幅×3mm厚さの短冊切りにする。
3. 豚肉（200ｇ）は3～4㎝幅に切る。
4. 鍋に酒（360ml）を入れて中火にかけ、アルコールを煮きって火を止める。
5. 薄口しょうゆ（30ml）みりん（30ml）水（30ml）を加える。
6. 豚肉を入れてほぐす。
7. 大根を加えて中火にし、2分ほど煮る。
8. 小松菜の軸を、フタをするように広げ入れ、ひと煮立ちさせる。
9. 小松菜の葉を同じように入れ、火が通るまで煮る。
10. 器に盛りつけ、粒の黒こしょうを粗く刻み、振ったら完成！
    （粒のこしょうを砕いたものや、粗挽き黒こしょうでもOK）

＊（９）に溶き卵（2個分／分量外）を回し入れてとじるのもオススメ！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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