2025年10月19日放送の『相葉マナブ』は実りの秋！おすすめのフルーツで絶品スイーツを作ろう！こちらのページではその中で紹介された「ぶどうのババロア」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋のフルーツで絶品スイーツを作ろう！
今週は、秋のおすすめのフルーツを使って鎧塚さんに絶品スイーツを学ぶ企画！
農家さんの畑で旬のフルーツを収穫し、そのフルーツを使って鎧塚さんにスイーツ作りを学びます！
ぶどうのババロア
材料
- ぶどう（藤稔）
- グラニュー糖
- 赤ワイン
- 牛乳
- バニラペースト
- 卵黄
- グラニュー糖
- ゼラチン
- 生クリーム
バニラペースト
バニラビーンズの鞘（さや）から香りを抽出し、砂糖などで混ぜてペースト状に加工したもの
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えたら素早く混ぜる（白っぽくなるまで）。
- 鍋に牛乳・バニラペーストを入れ、沸騰直前まで温める。周りがふつふつしてきたら、（１）に何回かに分けて入れる。
- 鍋に戻し、82℃まで温める。
- 水で戻したゼラチンを絞り、水気を切っておく。
- （３）の泡が消えてとろみが出たら、ゼラチンを加えて混ぜ、ザルで濾す。
- 生クリームを加え、大きく混ぜる。
- 容器に6分目ぐらいまで入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- ぶどうのジャムを作る
ぶどうをカットし、鍋に入れる。グラニュー糖・赤ワインを加え、混ぜながら煮詰めて水分を飛ばす。 - 固まったババロアの上にぶどうのジャムをのせ、1/4にカットしたぶどうを飾れば完成！
素早くすり混ぜる！
＊分量や作り方の詳細は再度更新します！
同じ日に紹介されたレシピ
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「相葉マナブ」のレシピ本
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番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
ゲスト：鎧塚俊彦
