よ～いドン「ナスを挟んだミラノ風カツレツ～きゅうりのサラダ添え」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年10月13日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「ナスを挟んだミラノ風カツレツ～きゅうりのサラダ添え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ナスを挟んだミラノ風カツレツ～きゅうりのサラダ添え

ナスを挟んでジューシーに！薄い豚バラ肉でできる絶品カツレツ

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 豚バラ肉　8枚（約190ｇ）
2. なす　1/2本
3. 塩　適量
4. 黒こしょう　適量
5. 小麦粉（衣用）適量
6. 卵（衣用）適量
7. パン粉（衣用）適量
8. バター　10ｇ
9. サラダ油　適量
10. 粉チーズ　適量
［きゅうりのサラダ］
11. きゅうり　1/4本
12. 玉ねぎ　1/4個
13. 塩　適量
14. ヨーグルト　大さじ2～3
15. おろしにんにく（チューブ）2㎝
16. レモン汁　大さじ1/2

作り方

1. きゅうりはひと口大の乱切りに、玉ねぎはスライスし、塩をふってしばらく置く。
2. なすは横半分に切ってし、さらに半分に切る。
3. 豚バラ肉を2枚1組で並べ、包丁で叩く。
叩くことで肉がやわらかくなる！
4. 豚肉に塩コショウをふり、ナスを置く。小麦粉をつけ、豚バラ肉を上に置いてナスを挟む。
・ナスが豚肉の脂を吸ってよりジューシーに！
・小麦粉がのりの役割に！
5. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
6. （１）のきゅうりと玉ねぎを水で軽く洗い、キッチンペーパー等で水分をしっかり切る。
7. ボウルにヨーグルト・おろしにんにく・レモン汁を入れ、軽く混ぜる。きゅうり・玉ねぎを入れて和えたら「きゅうりのサラダ」の完成。
8. フライパンにサラダ油・バターを入れ、加熱する。
・パン粉がバターの風味を吸ってよりリッチな味わいに！
・バターだけで焼くと重たくなるので注意！
9. （５）をフライパンに並べ入れ、弱火～中火でじっくり揚げ焼きする。
じっくり焼くことでナスの甘みが出る
10. お皿に盛り、きゅうりのサラダを添える。粉チーズをふりかけたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男