相葉マナブ「ピーマンの肉詰め(和風)」の作り方｜ピーマンのレシピ

2025年9月21日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」。こちらのページではその中で紹介された「ピーマンの肉詰め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「ピーマン」

旬の産地ごはん「ピーマン」

今日の食材は神奈川県川崎市麻生区のピーマン。

お世話になる農家さんが育てているのは「京みどり」という品種。「京みどり」は苦味が少なくマイルドな味が特徴なんだそう。また、その他にも、クリーム色の「浜ニュークリーム」という品種や、真っ黒な「浜クロピー」という品種も収穫させてもらいます。そんなピーマンを使った絶品料理を地元の方から学びます！

ピーマンの肉詰め

和風のピーマン肉詰め

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（8個分）

ピーマン　4個
玉ねぎ　1/4個
みょうが　2個
合いびき肉　200ｇ
味噌　大さじ1
片栗粉　大さじ1/2
塩　少々
こしょう　少々
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ1
水　大さじ2
大葉
大根おろし

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作り方

玉ねぎ（1/4個）みょうが（2個）はみじん切りにする。
ボウルに合いびき肉（200ｇ）玉ねぎ・みょうがを入れ、味噌（大さじ1）片栗粉（大さじ1/2）塩（少々）こしょう（少々）を加えてこねる。

タネにしっかり味をつけ、ピーマンの味を引き立たせる

ピーマン（4個）は縦半分に切ってヘタと種を取り、内側に小麦粉をまぶす。
（２）の肉ダネをすき間なく詰める。

肉ダネをすき間なく詰めるとはがれにくくなる

フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、肉の面を下にしてピーマンを並べる。
中火にかけて1分ほど焼き、焼き色がついたら水（大さじ2）を加え、フタをして蒸し焼きにする（弱火で4～5分）。
器に盛り、大葉・大根おろしを添えたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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