2025年9月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、北海道・今金町のじゃがいも「今金男しゃく」。こちらのページではその中で紹介された『じゃがいものアンチョビ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
北海道「今金男しゃく」
今日の食材は北海道・今金町の今金男しゃく（≫ 「今金男しゃく」とは？）
じゃがいものアンチョビ炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 今金男しゃく（じゃがいも）3個
- 玉ねぎ 1/4個
- とうもろこし 1/2本
- アンチョビ 1缶
- パセリ 適量
- 酢 大さじ1.5
- サラダ油 大さじ1.5
- 塩 ひとつまみ
- ブラックペッパー（粗びき）適量
作り方
- じゃがいも（3個）はよく洗い、皮ごとせいろで蒸す（40～50分程度）。竹串が通る様になったら取り出し、皮ごと一口大に切る。
- 玉ねぎ（1/4個）は千切りにする。パセリ（適量）は粗みじん切りにする。とうもろこし（1/2本）は包丁で実をそぐ。
- アンチョビ（1缶）は身を刻む（オイルは残しておく）。
- 酢（大さじ1.5）サラダ油（大さじ1.5）塩（ひとつまみ）ブラックペッパー（適量）を混ぜ合わせる。
- フライパンにアンチョビのオイルを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、とうもろこし・アンチョビ・じゃがいもを加えて炒める。
- 全体になじんだら火を止める。
- （４）のドレッシング・パセリを加え、混ぜ合わせたら完成！
「今金男しゃく」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：にぼしいわし
