2025年9月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は徹底検証！ネットでバズった料理の裏ワザ。こちらのページではその中で紹介された割引の刺身が復活するワザについてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「徹底検証！ネットでバズった料理の裏ワザ」
「夕方値引きになったスーパーの刺身をおいしくするワザ！」「冷たい油に小麦粉を混ぜてから鶏肉を入れて揚げると簡単に唐揚げができる！」SNSや動画投稿サイトで人気の「バズり動画」が本当なのか、専門家と徹底検証！実はあった！もっとおいしくなるワザとは！？
割引の刺身が復活するワザ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 刺身
（オススメはブリ、はまち、いか） - 水 100ml
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ3
- 氷 100ｇ
作り方
- うまなる液（ブライン液）を作る
水（100ml）に塩（小さじ2）砂糖（小さじ3）を加えてよく混ぜる。 - 氷（100ｇ）を加える。
- 刺身を入れて5分置く。
- キッチンペーパー等で水気を拭いたら完成！
刺身は温度が高くなると、より魚の臭みが出てしまうので、臭みを封じ込めるため氷を入ると◎
“うまなる液（ブライン液）”には刺身だけでなく、豚バラ肉や鶏もも肉などさまざまな肉を漬け込んでから焼くとやわらかく仕上がる
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：野々村友紀子・新浜レオン
