2025年8月21日放送の『DayDay』は亜希のざっくりキッチン。今日は「鶏むね肉 使い切りメニュー」。こちらのページではその中で紹介された「揚げない油淋鶏風 ねぎ塩味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏むね肉 使い切りメニュー
今日の亜希のざっくりキッチンは、「鶏むね肉ジャンボパック 3日間 使い切りメニュー」！
揚げない油淋鶏風 ねぎ塩味
揚げない！さっぱり油淋鶏
（出典：https://www.ntv.co.jp/dayday/）
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 50ｇ
- 長ねぎ（みじん切り）1本分
- レモン汁 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1弱
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 青じそ 3枚
- かいわれ 1/2パック
- みょうが 2個
作り方
- 鶏むね肉の事前準備
鶏むね肉（1枚）にフォークで穴を開け、沸騰したお湯に入れる。再度沸騰したら弱火にし、20分ほど茹でる。
粗熱を取り、キッチンペーパー等で水気を拭き、保存袋に入れる。塩（小さじ1/2）ごま油（大さじ1）を入れてよくなじませ、冷蔵保存する。 - （１）の鶏むね肉をそぎ切りにし、全体に片栗粉（50ｇ）をまぶす。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、（２）の鶏肉を並べ、表面に焦げ目がつくまで焼く。
- 塩ダレを作る
みじん切りにした長ねぎ（1本分）レモン汁（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1弱）ごま油（大さじ1）塩（小さじ1/3）を混ぜ合わせる。 - 薬味の準備をする
青じそ（3枚）はせん切りにする。かいわれ（1/2パック）はざく切りにする。みょうが（2個）は斜め切りにする。 - 器に（３）の鶏肉を盛りつけ、塩だれをかける。混ぜ合わせた薬味をかけたら完成！
・鶏肉に小さな穴を開け、加熱した際に肉が硬くなるのを防ぐ
・ごま油で肉をコーティングして水分が抜けるのを防ぐ
＊保存簿もパサパサせず、2～3日の保存が可能
・鶏肉の味付けは保存の際に加えた塩だけでOK！
・保存時に火を入れているので、調理時に火の通りを心配する必要がない
同じ日に紹介されたレシピ
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出演：武田真一、山里亮太、黒田みゆ（日本テレビアナウンサー）高橋茂雄(サバンナ) 亜希 許豊凡（INI）タイムマシーン3号
