2025年7月19日放送の『満天☆青空レストラン』は名探偵コナンとコラボ！土用の丑の日スペシャル！愛知県西尾市の「鰻（うなぎ）」。こちらのページではその中で紹介された『うなぎのスタミナ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県西尾市「うなぎ」
今日の食材は愛知県西尾市の鰻（うなぎ）！
うなぎのスタミナ炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- うなぎ（白焼き）1尾
- ニラ 1袋
- もやし 1袋
- 鷹の爪 3本ほど
- にんにく 1片
- しょうが 5ｇ
- サラダ油 大さじ2
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- うなぎの肝 15個くらい
- 塩 2つまみ
- おろししょうが 5ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 中華ペースト 10ｇ
- オイスターソース 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 昆布茶 少々
作り方
- うなぎの肝（15個くらい）は下茹でし、水分を切る。塩（2つまみ）おろししょうが（5ｇ）しょうゆ（小さじ1）酒（小さじ1）を揉み込み、片栗粉（大さじ2）を混ぜ合わせておく。
- 白焼き（1尾）は2～3ｃｍ幅に切る。
- にんにく（1片）はみじん切りにする。しょうが（5ｇ）は千切りに。ニラ（1袋）は5㎝ほどに切る。鷹の爪（3本）は種を抜いておく。
- 中華ペースト（10ｇ）オイスターソース（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）昆布茶（少々）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・鷹の爪を入れて炒める。
- 香りがでたら肝を加えて炒め、焼き目がついたら一旦取り出す。
- 再びフライパンにサラダ油を熱し、もやし・ニラを炒める。
- もやしがしんなりとしてきたら肝を戻し、（４）の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる
- ブラックペッパーをふり、（２）の白焼きを入れて、さっと炒めたら完成！
愛知県西尾市の「うなぎ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
