2025年7月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「千年鯛」。こちらのページではその中で紹介された『千年鯛の黒酢あんかけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鹿児島「千年鯛」
今日の食材は、鹿児島県垂水市で見つけた“千年に一度しか獲れない”と言われていた千年鯛（≫ 「千年鯛」とは？）
千年鯛の黒酢あんかけ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 鯛（千年鯛） 1尾
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 青ねぎ 2～3本
- にんじん 小1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 黒酢 大さじ3
- 九州しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 水 200cc
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 千年鯛（1尾）は三枚におろし、食べやすい大きさに切って、塩（少々）こしょう（少々）をふる。
- 黒酢あんを作る
玉ねぎ（1/2個）にんじん（小1/2本）は千切りにする。青ネギ（2～3本）は小口切りにする。 - 鍋に水（200cc）砂糖（大さじ1）九州醤油（大さじ3）を入れて火にかける。
- 沸いたら、玉ねぎ・とにんじんを加え、煮る。
- しんなりしてきたら黒酢（大さじ3）を加える。
- 水溶き片栗粉（適量）でとろみを付けたら「黒酢あん」の完成。
- （１）の千年鯛に片栗粉（適量）をまぶし、180℃の油で揚げる。
- 揚げた千年鯛をお皿に盛り、（６）の「黒酢あん」をかける。青ネギをちらしたら完成！
「千年鯛」のお取り寄せ
「千年鯛」を探す
その他紹介されたレシピ
「千年鯛」を使ったレシピはこちら！
青空レストラン｜鹿児島「千年鯛」レシピ＆お取り寄せ情報（2025/7/12）
2025年7月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県垂水市の「千年鯛」。千年鯛を使ったアイデアレ...
www.e-recipe.site
2025.07.12
青空レストラン「千年鯛の中華蒸し」の作り方｜千年鯛のレシピ
2025年7月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「千年鯛」。こちらのページではその中で紹介された『千年...
www.e-recipe.site
2025.07.12
青空レストラン「千年鯛の木の芽焼き」の作り方｜千年鯛のレシピ
2025年7月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「千年鯛」。こちらのページではその中で紹介された『千年...
www.e-recipe.site
2025.07.12
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：サンシャイン池崎
