よ~いドン「サバ缶タンタンそうめん」の作り方|辰巳雄大の手順4レシピ(2025/7/10)

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2025年7月10日放送の『よ~いドン』は辰巳雄大の手順4レシピ。こちらのページではその中で紹介された「サバ缶タンタンそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ふぉ~ゆ~辰巳雄大の手順4レシピ

ふぉ~ゆ~辰巳雄大さんの手順4(ふぉー)レシピ!手順“ふぉ~=4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介!辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星!大阪・西天満「老松 喜多川」の喜多川達さん(≫ お店の情報はこちら

サバ缶タンタンそうめん

夏に嬉しい!サバ缶を使った坦々そうめん

材料
  1. 創味のつゆ 大さじ2
  2. 水 100cc
  3. ごまペースト(練りごま)大さじ2
  4. サバ缶(水煮)1缶
  5. みょうが 2本
  6. 大葉 5枚
  7. 白ねぎ 1本
  8. そうめん 2把
作り方
  1. 創味のつゆ(大さじ2)を水(100cc)で割り、ごまペースト(大さじ2)を混ぜる。
  2. 創味のつゆ:水=1:3
  3. サバの水煮(1缶)を加え、フォークでしっかりつぶす。
  4. ほぐしたサバ缶は“豚ミンチのさっぱり版”
  5. みょうが(2本)大葉(5枚)白ネギ(1本)を刻む。
  6. 野菜を切る時は包丁を前に押し出すように切ると◎
  7. そうめん(2把)を通常より短めの時間で湯がき、氷水でよく締める。
  8. ・表示の茹で時間が2分だったら、1分30秒でOK
    ・湯がいたそうめんは、すぐに氷水でよく締めると食感◎
  9. 水気を切ったそうめんを器に盛り、(3)のだしをかける。薬味をのせたら完成!
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レシピを教えてくれたお店
老松 喜多川
住所:大阪市北区西天満4-12-27
電話番号:080-4015-5050
URL:https://www.oimatsu-kitagawa.com/
ミシュランガイド
*『ミシュランガイド大阪2025』で1つ星を獲得*2014年版~12年連続「1つ星」
ゴエミヨ
*『ゴエミヨ2025』の大阪エリア3トックを獲得

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大(ふぉ~ゆ~)

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