2025年7月10日放送の『よ~いドン』は辰巳雄大の手順4レシピ。こちらのページではその中で紹介された「サバ缶タンタンそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
ふぉ~ゆ~辰巳雄大の手順4レシピ
ふぉ~ゆ~辰巳雄大さんの手順4(ふぉー)レシピ!手順“ふぉ~=4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介!辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。
今回レシピを教えてくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星!大阪・西天満「老松 喜多川」の喜多川達さん(≫ お店の情報はこちら)
サバ缶タンタンそうめん
夏に嬉しい!サバ缶を使った坦々そうめん
材料
- 創味のつゆ 大さじ2
- 水 100cc
- ごまペースト(練りごま)大さじ2
- サバ缶(水煮)1缶
- みょうが 2本
- 大葉 5枚
- 白ねぎ 1本
- そうめん 2把
作り方
- 創味のつゆ(大さじ2)を水(100cc)で割り、ごまペースト(大さじ2)を混ぜる。
- サバの水煮(1缶)を加え、フォークでしっかりつぶす。
- みょうが(2本)大葉(5枚)白ネギ(1本)を刻む。
- そうめん(2把)を通常より短めの時間で湯がき、氷水でよく締める。
- 水気を切ったそうめんを器に盛り、(3)のだしをかける。薬味をのせたら完成!
創味のつゆ:水=1:3
ほぐしたサバ缶は“豚ミンチのさっぱり版”!
野菜を切る時は包丁を前に押し出すように切ると◎
・表示の茹で時間が2分だったら、1分30秒でOK
・湯がいたそうめんは、すぐに氷水でよく締めると食感◎
レシピを教えてくれたお店
老松 喜多川
住所:大阪市北区西天満4-12-27
電話番号:080-4015-5050
URL:https://www.oimatsu-kitagawa.com/
ミシュランガイド
*『ミシュランガイド大阪2025』で1つ星を獲得*2014年版~12年連続「1つ星」
ゴエミヨ
*『ゴエミヨ2025』の大阪エリアで3トックを獲得
電話番号:080-4015-5050
URL:https://www.oimatsu-kitagawa.com/
ミシュランガイド
*『ミシュランガイド大阪2025』で1つ星を獲得*2014年版~12年連続「1つ星」
ゴエミヨ
*『ゴエミヨ2025』の大阪エリアで3トックを獲得
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大(ふぉ~ゆ~)