相葉マナブ「ブロッコリーのペペロンチーノ」の作り方｜出張お料理塾～ブロッコリー

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2025年5月4日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「ブロッコリー」。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーのペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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出張お料理塾「ブロッコリー」

今回は出張お料理塾！17年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」の原田シェフが登場！ブロッコリーを使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）

ブロッコリーのペペロンチーノ

にんにくオイルが効いた、ブロッコリーのペペロンチーノ！

相葉マナブ 出張お料理塾 原田さんとブロッコリー アロマフレスカ 原田慎次 ブロッコリー料理
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2～3人分）
  1. ブロッコリー　1個
  2. にんにく　3片
  3. 唐辛子　2本
  4. オリーブオイル　大さじ4
  5. 塩　少々
  6. パルメザンチーズ　大さじ1
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作り方
  1. ブロッコリー（1個）は洗って茎を切り落とし、小房に分ける。茎のやわらかい部分は4等分にカットする。
  2. にんにく（3片）はスライサーで薄切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル（大さじ4）をひき、にんにく・唐辛子（2本）を入れて弱火でじっくりオイルに香りを移す（5～6分ほど）。
  4. にんにくの周りがきつね色になったら、取り出す（＝にんにくチップ）。
  5. ブロッコリーを1分ほど塩茹でする。
    6. 軽く塩茹ですると色が鮮やかに！
  6. 茹でたブロッコリーの水気を切り、（４）のフライパンに加えてオイルで炒める。
  7. 余分な水分が飛ぶまで中火で炒めたら、塩（少々）で味を調える。
  8. 器に盛りつけ、にんにくチップをのせ、パルメザンチーズ（大さじ1）をかけたら完成！
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アロマフレスカ
住所：東京都中央区銀座2-6-5 GINZA TRECIOUS 12F
電話番号：03-3535-6667
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）

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