【相葉マナブ】「勝浦タンタンメン」の作り方｜勝浦をマナブ！

2024年8月11日放送の『相葉マナブ』は魅力いっぱいの避暑地 勝浦をマナブ！ こちらのページではその中で紹介された「勝浦タンタンメン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

魅力いっぱいの避暑地 勝浦をマナブ！

勝浦タンタンメン

千葉県のソウルフード・勝浦タンタンメン！
レシピを教えてくれたのは『まんまる亭』の店主、矢代徳雄さん（≫ お店の情報はこちら）

材料

＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！

1. 玉ねぎ
2. ひき肉
3. にんにく
4. ラー油
5. 甜麺醤
6. ごま油
7. 中華麺
8. スープ（鶏・豚・魚・野菜でダシをとったスープ）
9. しょうゆダレ（しょうゆ・みりん・酒に干ししいたけなどでうま味を出している）
10. 鶏油
11. にんにく
12. ニラ
13. 長ねぎ
14. ガーリックチップ（ラー油で揚げたもの）
15. 白髪ねぎ

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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作り方

1. 玉ねぎを1.5㎝角の角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. 中華鍋（フライパン）にごま油を引き、ひき肉を炒める。
3. 玉ねぎを加え、弱火でじっくり30分以上炒める。
・玉ねぎは食感が残るように大きめの1.5㎝角に切る。
・たくさんの玉ねぎで甘みと旨味アップ！
・弱火でじっくり炒めることで、玉ねぎの甘みを引き出す
・玉ねぎは30分以上しっかり炒め、甘みを出す
4. 玉ねぎがしんなりしたら、ボウルなどに移し、寝かせる。
具材を寝かせることで味が全体になじむ
5. 火のついていない中華鍋（フライパン）にごま油を引き、にんにくを入れて混ぜて油をなじませる。
火をつける前に混ぜることで焦げにくい
6. 油がなじんだら火をつけ、焦がさないようににんにくの香りを出す。
7. 寝かせていたひき肉＆玉ねぎを戻し入れる。
8. ラー油・甜麺醤を加える。
甜麺醤の甘みで辛さがより際立つ
9. 器にしょうゆダレ・ラー油・鶏油・刻んだニラ・長ねぎ・ラー油で揚げたガーリックチップを入れる。
スープにもラー油を入れてパンチのある味に！
10. スープ・茹でた麺を入れる。白髪ねぎをのせて完成！

レシピを教えてくれたお店

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）