【あさイチ】「揚げないアジフライ」の作り方｜アジの世界

2023年5月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は旬を徹底的に味わう！アジの世界。こちらのページではその中で紹介された「揚げないアジフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「旬を徹底的に味わう！アジの世界」

究極のフワサク食感！行列店に教わるアジフライ調理法！冷蔵庫のアレで作る揚げない絶品フライ！アジフライの聖地からおいしい食べ方を伝授！買ってきたアジの刺身が大変身！アレンジレシピも！

揚げないアジフライ

揚げずに作る！絶品お手軽アジフライ！

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ アジ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（2人分）
  1. アジ（3枚おろしの片身を半分にカットしたもの）2匹
  2. 液体塩こうじ　大さじ2
  3. マヨネーズ　適量
  4. 生パン粉　適量
マヨネーズにこしょう・わさび・カレー粉を入れてアレンジしても◎
作り方
  1. ポリ袋にアジの切り身・塩こうじを入れ、10秒ほど軽くもむ。
    2. 塩こうじ：魚の臭みを取る＆フワフワに仕上げる＆酵素の働きでうま味アップ！
  2. 冷蔵庫で30分ねかせる。
  3. キッチンペーパーで水気を拭いて取る。
  4. アジの両面にスプーンなどでマヨネーズを塗り、生パン粉をまぶす。
    5. マヨネーズ：卵も油も含まれているので、バッター液の役割
  5. オーブン（200℃）で20分焼いたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね・こがけん

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