ZIP｜旅するエプロン「パインバターライスのトルティーヤ」の作り方（2026/3/12）

2026年3月12日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたパインバターライスのトルティーヤ。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、沖縄県・石垣島の『旬家 ばんちゃん』（≫ お店の情報はこちら）。ばんちゃん御膳を試食した2人が作ったのはこちら！

パインバターライスのトルティーヤ

リクエスト：米を使った楽しくなる料理

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

材料

1. パイナップル　1/2個
2. バター　10ｇ
3. 米　1合
4. 豚バラ肉　150ｇ
5. 豚肩ロース肉　150ｇ
6. 長ねぎ　1本
7. パンダマ　1房
8. シークワーサー　1個
9. しょうゆ　大さじ2
10. 酒　大さじ2
11. 黒糖　大さじ1
12. ケチャップ　大さじ1
13. おろしにんにく（チューブ）小さじ1
14. おろししょうが（チューブ）小さじ1
15. 鷹の爪　1本
16. 炭酸水　1リットル
17. 塩　少々
18. こしょう　少々

作り方

1. パイナップルを細かくカットする。炊飯釜に米・パイナップル・バターを入れ、炊飯する。
2. 豚バラ肉・豚肩ロース肉を薄くスライスする。
3. 鍋に豚肉・パイナップル・黒糖・おろしにんにく・おろししょうが・ケチャップ・しょうゆ・炭酸水を入れて煮込む。
4. （１）のごはんが炊けたら、（３）と一緒にボウルに入れ、すり潰す。
5. 粘り気が出たら、丸く引き伸ばしてフライパンで焼く。
6. 長ねぎ・パンダマを千切りにし、シークワーサーを搾って和える。
7. お皿に（５）のライストルティーヤをのせ、パンダマ・長ねぎを挟んだら完成！

訪れたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月12日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他