ZIP｜旅するエプロン「ゴーヤビターチーズケーキ」の作り方（2026/3/5）

2026年3月5日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたゴーヤビターチーズケーキ。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、沖縄県北谷町美浜の『KAME ANDAGI』（≫ お店の情報はこちら）。サーターアンダギー(ダブル紅芋トッピング)を試食した2人が作ったのはこちら！

ゴーヤビターチーズケーキ

リクエスト：ゴーヤを使ったスイーツ

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

材料

［ゴーヤピール］
1. ゴーヤ　1/3本
2. 黒糖　100ｇ
3. グラニュー糖　60ｇ
4. ラム酒　小さじ2
5. 水　＊分量は不明
［チーズケーキ］
6. クリームチーズ　200ｇ
7. 生クリーム（動物性）200ｇ
8. 卵　＊分量は不明
9. 黒糖　60ｇ
10. 小麦粉　＊分量は不明
11. レモン汁　大さじ1
［仕上げ］
12. 板チョコ

作り方

1. ゴーヤピールを作る
   ゴーヤを半分に切って、種をくり抜き、薄切りにする。
2. 鍋にゴーヤ・水・グラニュー糖・黒糖・ラム酒を入れ、水分が飛ぶまで煮詰める。
3. バットにクッキングシートを敷き、（２）を広げて冷やしたら「ゴーヤピール」の完成。
4. チーズケーキを作る
   練ったクリームチーズに生クリームを入れて混ぜ合わせる。
5. 卵・黒糖をを加え、ハンドブレンダーで混ぜる。
6. 小麦粉を加え、さらになめらかになるまで混ぜる。
7. レモン汁を入れ、香り付けする。
8. 型に生地を流し込んで空気を抜き、180℃のオーブンで30分焼く。
9. 焼き上がったら、氷を敷いたバットで冷やし、しっかり固める。
10. 型から外したらチーズケーキの完成。
11. 仕上げ
    チーズケーキを4等分にカットし、ゴーヤピールを上に並べる。
12. 湯煎して溶かしたチョコレートをかけ、さらにゴーヤピールを飾ったら完成！

訪れたお店

詳しくはこちら↓

ZIP「旅するエプロン」沖縄編

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www.okinawa-c.site

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▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他