よ～いドン「カツオといちじくとナスのカルパッチョ風」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年9月21日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「カツオといちじくとナスのカルパッチョ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、イタリアンの名店「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」のオーナーシェフ、竹内啓二さん（≫ お店の情報はこちら）。食材のうまさを生かした独創的な料理を得意とし、13年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載。

カツオといちじくとナスのカルパッチョ風

ナス×いちじくのWとろとろが美味♪絶品ポン酢バターソースの作り方も！

材料

1. かつお（刺身用）300ｇ
2. なす　1/2本
3. いちじく　1個
4. 塩　適量
5. オリーブオイル　適量
6. ベビーリーフ　適量
【ソース】
7. おろしにんにく（チューブ）約1㎝
8. ポン酢　大さじ3.5
9. はちみつ　大さじ1/2～1
10. バター　10ｇ

作り方

1. ナス（1/2本）はヘタを取り、約1㎝厚さの輪切りにする。いちじく（1個）も皮付きのまま1㎝厚さの輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル（適量）をひき、なすを焼く。オリーブオイルを足しながらこんがり焼き色がつくまで焼き、塩（適量）で下味をつける。
3. いちじくを加え、一緒にじっくり焼く。
ナスといちじくはじっくり焼いて甘みととろっと感UP！
4. ソースをつくる
   オリーブオイル（適量）でにんにく（チューブ約1㎝分）を炒め、香りが立ったらバター（10ｇ）ポン酢（大さじ3.5）を加える。バターが溶けたらはちみつ（大さじ1/2～1）を加える。
いちじくやナスはバルサミコ酢と相性抜群。
今回は家庭にある調味料でもできる甘酸っぱいソースに！
5. かつお（300ｇ）はお好みの大きさに切り、塩（適量）をふって下味をつける。
6. かつお・なす・いちじくをお皿に並べ、ベビーリーフ（適量）をのせる。ソースをかけたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月21日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

🔎 主な情報源・参考情報

よーいドン！（関西テレビ）
「ミルクボーイのおせっかいごはん」
出演：ミルクボーイ、ほか

🔗 放送局公式YouTube（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。