2026年3月23日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「シャキシャキ小松菜の簡単マーボー豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、芸能人御用達！4年連続ミシュラン1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ（La Lucciola）」の鈴木浩治シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
シャキシャキ小松菜の簡単マーボー豆腐
シャキシャキ小松菜で新食感！ごはんがすすむうま辛い麻婆豆腐
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- 豆腐 140ｇ
- 小松菜 1株
- えのき 1/3袋
- 合いびき肉 200ｇ
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1
- おろししょうが（チューブ）小さじ1
- 豆板醬 小さじ1 ＊お好みで調整
- 鶏ガラスープの素 小さじ1～1.5
- オイスターソース 大さじ1
- 味噌 小さじ1
- 水 50cc
- 塩 適量
- ごま油 大さじ1.5
- 水溶き片栗粉 適量
- 刻みねぎ 適量
（放送でもYouTubeの動画でも「コンソメスープの素」と紹介していましたが、「鶏がらスープの素」の間違いかと。ちなみに材料には「鶏がらスープの素」と記載されていました。
作り方
- フライパンにごま油（大さじ1.5）をひき、おろししょうが（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）豆板醬（小さじ1）を炒める。
- 香りがしっかり出てきたら、合いびき肉（200ｇ）を加え、余分な水分を出すように炒める。
- 鶏ガラスープの素（小さじ1～1.5）水（50cc）オイスターソース（大さじ1）味噌（小さじ1）を加える。
- 半分にカットしたえのき（1/3袋）ひと口大に切った豆腐（140ｇ）を加え、優しく炒める。
- 小松菜（1株）をざく切りにして加え、サッと炒める。
- 火を止め、水溶き片栗粉（適量）を加える。再び加熱し、とろみをつける。
- お皿に盛り、刻みねぎを散らしたら完成！
余分な水分を出して、雑味をなくし、旨みを凝縮！
少量の味噌を加えると、コクとまろやかさがアップ！
豆腐は崩さないよう、優しく炒めるのがコツ！
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
ラ・ルッチョラ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月23日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
