よ～いドン「ブリのキムチがっこパスタ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年2月9日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「ブリのキムチがっこパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、イタリアンの名店「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」のオーナーシェフ、竹内啓二さん（≫ お店の情報はこちら）。食材のうまさを最大限に活かした独創的な料理を得意とし、12年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載されるほどその腕前は折り紙付き！

ブリのキムチがっこパスタ

パスタの新たなレパートリーに！発酵食品の旨み＆食感が最高！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. ブリ　200ｇ
2. キムチ　100ｇ
3. ひらたけ　1/2パック
4. 長ねぎ（白い部分）適量
5. いぶりがっこ　5枚
6. 料理酒　適量
7. 水　100cc
8. 塩　適量
9. オリーブオイル　適量
10. パスタ　2人分

作り方

1. ブリ（200ｇ）の表面に塩（適量）をふる。
2. ひらたけ（1/2パック）は小さめに切りほぐす。長ねぎの白い部分は粗みじん切りにする。
3. いぶりがっこは細かめに切る。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、ブリの皮目から焼く。
   （皮目はじっくりパリッと、身の方は軽く焼くくらい）
皮目からじっくり焼き切ることで、旨みがより引き出せる
5. ブリの皮がパリッとしたら、余分な油を拭き取り、ひらたけを加えて、軽く塩を振る。
6. 白ねぎを加え、ブリを取り出す。
7. キムチ（100ｇ）を加える。
本来ならニンニクや唐辛子を入れるところ、キムチで代用。キムチの辛味とニンニクの風味をプラス。
8. いぶりがっこを加える。
・キムチと同じ発酵食品で旨み＆食感をアップ！
・いぶりがっこの燻製香がブリとの相性◎
9. 焼いたブリの骨を取り除き、皮ごとフレーク状にしてフライパンに加える。
10. 料理酒を加え、アルコール分を飛ばす。
11. アルコールが飛んだら、水（パスタのゆで汁）を加える。
12. オリーブオイルを加え、乳化させる。
13. 茹でたパスタをお皿に盛り、ソースをかけたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

よ～いドン｜おせっかいごはん！2月9日［イル ルォーゴ ディ・タケウチ］竹内シェフのレシピまとめ

2026年2月9日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。超一流シェフがお買い物袋の中身で即興料理！簡単...

www.e-recipe.site

2026.02.09

よ～いドン「鮭の石狩鍋風シチュー」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年2月9日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「鮭の石狩...

www.e-recipe.site

2026.02.09

よ～いドン「イタリアンな大根ステーキ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年2月9日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「イタリア...

www.e-recipe.site

2026.02.09

レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男