よ～いドン「ちゃちゃっと時短！油淋鶏」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年1月19日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「ちゃちゃっと時短！油淋鶏」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の新進気鋭シェフ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

ちゃちゃっと時短！油淋鶏

少ない油でパリッと！ジューシー油淋鶏！超簡単＆万能な油淋鶏タレも♪

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 鶏もも肉　2枚
2. 塩　適量
3. こしょう　適量
4. 酒　大さじ1
5. しょうゆ　大さじ1
6. 水溶き片栗粉　大さじ1
7. 片栗粉　適量
8. サラダ油　適量
［油淋鶏タレ］
9. 酢　大さじ1
10. しょうゆ　大さじ1
11. 砂糖　大さじ1
12. ごま油　大さじ1/2
13. 青ねぎ（小口切り）適量
14. おろしにんにく（チューブ）約3㎝分
15. おろししょうが（チューブ）約3㎝分

作り方

1. 鶏もも肉（2枚）は分厚い部分を広げる。
1枚の厚みをできるだけ同じにすると、加熱時間の短縮に！
2. 鶏肉をボウルに入れ、塩（適量）こしょう（適量）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）を加えてもみこむ。
3. 水溶き片栗粉（大さじ1）をなじませてから、片栗粉（適量）を加えて全体をコーティングする。
よりしっかりとしたコーティングで旨みを逃がさない＆ジューシーに仕上がる
4. フライパンに鶏肉が半分つかる程度のサラダ油を入れ、揚げ焼きにする。
5. 油淋鶏のタレを作る
   酢（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（大さじ1）ごま油（大さじ1/2）を混ぜ合わせる。青ねぎをたっぷり加え、お好みでおろしにんにく（チューブ約3㎝分）おろししょうが（チューブ約3㎝分）を加える。
6. 揚げ焼きにした鶏肉を食べやすいサイズにカットし、油淋鶏のたれをかけたら完成！
火の通り具合は肉汁を見ればわかる（肉を押して肉汁が出ている感じだったらOK）

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男