2025年11月17日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「豚肉としらたきのスタミナサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、6年連続ミシュランビグルマン！イタリアンの達人、大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
豚肉としらたきのスタミナサラダ
野菜＆しらたきでカロリーオフ！疲れた時に食べたい♪スタミナサラダ
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- しらたき 250ｇ
- 豚バラ肉 120ｇ
- にんじん 1/3本
- 白ねぎ 白い部分 1/2本、青い部分 5㎝ほど
- 塩（しらたきを茹でる用）適量
- めんつゆ（しらたきを茹でる用）少々
- 塩（豚肉の下味用）少々
- 黒こしょう（豚肉の下味用）少々
- ごま油（豚肉の下味用）少々
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1/2
- からし（チューブ）小さじ1
- おろししょうが（チューブ）小さじ1
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1/2
- 七味唐辛子 小さじ1/2
- ラー油 少々 ＊お好みで
- 黒こしょう 少々
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 粉チーズ 大さじ2
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、塩（適量）めんつゆ（少々）を入れ、しらたき（250ｇ）を2～3分茹でる。
- にんじん（1/3本）白ねぎ（白い部分 1/2本、青い部分 5㎝ほど）は千切りにし、氷水にさらす。
- スタミナドレッシングを作る
からし（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1/2）七味唐辛子（小さじ1/2）ラー油（少々）黒こしょう（少々）レモン汁（大さじ1）オリーブオイル（大さじ2）塩（小さじ1/2）粉チーズ（大さじ2）を混ぜ合わせる。 - 豚肉（120ｇ）は斜めの細切りにし、塩（少々）黒こしょう（少々）ごま油（少々）で下味をつける。
- 熱したフライパンで油を引かずに豚肉を焼く。
＊はじめはあまり動かさず、しっかり焼き目をつける - 余分な脂を拭き、酒（大さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/2）を加え、炒める。
- ゆでたしらたきをボウルに移し、（３）のスタミナドレッシングを加えて和える。
- 水気を切ったにんじん・白ねぎを加え、軽く混ぜて和えたら完成！
なかなか味が入らないしらたきは、ゆでる時に下味をつけると◎
しらたきとの食感の違いを出すため、野菜は氷水にさらしてシャキッとさせる
粉チーズを加えることで水分と油分の分離を防ぐ
ごま油で肉をコーティング＆焼く時に油いらず！
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
よ～いドン｜おせっかいごはん！11月17日［ヴィア・デル・エンメ］前田シェフのレシピまとめ
2025年11月17日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。超一流シェフがお買い物袋の中身で即興料理！...
www.e-recipe.site
2025.11.17
よ～いドン「鮭とアボカドのイタリアン白和え」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん
2025年11月17日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「鮭と...
www.e-recipe.site
2025.11.17
よ～いドン「はまちのムニエル カニカマとキノコのあんかけ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん
2025年11月17日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「はま...
www.e-recipe.site
2025.11.17
レシピを教えてくれたシェフのお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
