よ～いドン「鮭の簡単ふりかけ(鮭フレーク)＆ネギトロ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年9月22日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「鮭の簡単ふりかけ＆ネギトロ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の実績を持つ（2010～2021年）和食の達人「懐石 本多」の本多悟さん（≫ お店の情報はこちら）。

鮭の簡単ふりかけ＆ネギトロ

極上ごはんのお供！食べ応え満点！プロ仕立ての鮭ふりかけ＆ごま油とニンニク香るネギトロ！おにぎり・手巻き・丼までアレンジ自在

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

［鮭の簡単ふりかけ（鮭フレーク）］
1. 生銀鮭（サーモン）
2. 白ごま　大さじ1
3. 和風だし（顆粒）適量
4. 塩　適量
［ねぎとろ］
5. マグロのたたき
6. 刻みねぎ　適量
7. おろしにんにく（チューブ）小さじ1
8. おろししょうが（チューブ）小さじ1/2
9. 白ごま　大さじ1
10. 和風だし（顆粒）適量
11. ごま油　小さじ1/2
12. かつお節　ひとつまみ

作り方

［鮭の簡単ふりかけ］
1. 塩を加えた熱湯に鮭の切り身を入れ、ふっくら火が通ったら取り出す。粗熱を取り、身をほぐす。
2. 鮭のほぐし身を鍋に入れ、割り箸5～6本を使って炒める。
割り箸5～6本で炒めれば、細かく当たってふんわりほぐれる！
3. 白ごま・塩・和風だしを加え、ふんわりそぼろ状になるまでしっかり混ぜたら「鮭のふりかけ」の完成。
［ねぎとろ］
4. ボウルにマグロのたたき・刻みねぎをを入れ、おろしにんにく・おろししょうが・白ごま・和風だし・ごま油を加え、混ぜ合わせる。
5. かつお節を細かく刻んで加え、全体をよく混ぜ合わせたら「ねぎとろ」の完成。
かつお節で旨みと香りが増し、本格的な味わいに！
（乾煎りしてパリパリになってから切った方が細かく刻みやすい）

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男