よ～いドン「鶏とナスの具だくさんつけ麺」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年9月1日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された絶品最強なす味噌！「鶏とナスの具だくさんつけ麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、7年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」のオーナーシェフ、福本俊輔さん（≫ お店の情報はこちら）。

絶品最強なす味噌！鶏とナスの具だくさんつけ麺

ナス味噌は何にでも合う絶品おかず！袋麺もひと手間でワンランクアップ！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

［なす味噌］
1. なす　2本
2. おろしにんにく（チューブ）小さじ1
3. おろししょうが（チューブ）小さじ1.5
4. 豆板醬　小さじ1～1.5
5. 甜面醤　大さじ1～1.5
6. サラダ油　適量

･･････････････････

［スープ］
7. チキンスティック（骨付き手羽中）200ｇ
8. 水　500cc
9. 酒　大さじ1
10. 袋麺のスープ

･･････････････････

11. チルド生麺ラーメン（今回は日清食品チルドの「京都ますたに」を使用）2人前1袋
12. もやし　100ｇ
13. 刻みねぎ　適量

[冷蔵] 日清食品チルド 一度は食べてみたかった日本の名店 京都ますたに 背脂鶏ガラ醤油 2人前×2個

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作り方

1. 鍋に水（500cc）手羽中（200ｇ）酒（大さじ1）を入れて火にかける（約10分）。
風味付けにお酒をプラス
2. なす（2本）は皮を縞模様に剥き、乱切りにする。
スープを吸収しやすいよう、ナスの皮は半分くらい剥く
3. フライパンに多めの油をひき、なすを炒める（丁寧にひっくり返しながら火を通す）。
4. なすがやわらかくなってきたら端に寄せ、空いたところに油を追加し、おろしにんにく（小さじ1）おろししょうが（小さじ1.5）豆板醬（小さじ1～1.5）を加え、火を通す。
5. 甜面醤（大さじ1～1.5）を加え、ナスと合わせたら「なす味噌」の完成。
「なす味噌」はごはんにのせても、酒のつまみでもOK！
6. （１）の鶏肉は身がやわらかくなってすぐ取れそうになったらOK。袋麺のスープを加える。
7. スープにもやし（100ｇ）なす味噌を加える。
8. ゆでた麺を器に盛り、スープを添えたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男