よ～いドン「とろろ餡の和風天津飯」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年7月21日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「とろろ餡の和風天津飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、12年連続ミシュラン・ビブグルマン！イタリアンの名店「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

とろろ餡の和風天津飯

冷やごはんの消費にもおすすめ！イタリアンシェフ特製 和風天津飯！旨みのかたまり「とろろ昆布」が大活躍！

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 豆ごはん（市販）1パック（普通のご飯でもOK）
［餡］
2. カニカマ　適量
3. 水　150cc
4. 酒　大さじ2
5. みりん　大さじ2
6. しょうゆ　大さじ2.5/li>
7. とろろ昆布　適量
8. 水溶き片栗粉　適量
［卵］
9. 卵　4個
10. めんつゆ（4倍濃縮）小さじ1
11. 水　大さじ1
12. サラダ油　適量

作り方

1. 餡を作る
   鍋に水（150cc）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2.5）を入れ、火にかける。
2. 沸いてきたら、とろろ昆布（適量）を加える。
昆布よりとろろ昆布の方が時短に旨みを利用できる
3. 水溶き片栗粉（適量）でとろみをつける。
4. ほぐしたかにかま（適量）を加えたら「餡」の完成。
   （放送でもYouTubeでも「カニカマ」を入れるところが紹介されませんでした…。最後にあんをかけていた時にかにかまが入っていたので、ここで入れたんでしょうか？）
5. 卵（4個）を溶き、水（大さじ1）めんつゆ（小さじ1）を加える。
6. フライパンにサラダ油（適量）をひいて卵液を入れ、空気を含ませて混ぜながら火を通す。
7. 器に豆ごはんを盛り、卵をのせる。餡をかけたら完成！

＊動画はこちら↓

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男