よ～いドン「具だくさん火鍋スープ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年6月30日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「具だくさん火鍋スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、前身となる「酒中花 空心」で5年連続ミシュランビブグルマン、そして北新地に移転後、ミシュラン1つ星の評価を受けた中華の名店「空心 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

具だくさん火鍋スープ

身近な材料で簡単絶品！暑い夏を元気に乗り切るスタミナスープ
旨みと程よい辛みが格別！仕上げの特製ラー油が味の決め手♪

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 豚バラ肉（切り落とし）約150〜200ｇ
2. えび　適量
3. ホタテ　適量
4. 白菜　1/4株
5. まいたけ　適量
6. 油揚げ　1枚
7. 豆板醬　小さじ1
8. おろしにんにく（チューブ）5cm
9. 水　約1000cc
10. 中華スープの素（味覇）大さじ1
11. 塩　小さじ1
12. 砂糖　小さじ1
13. 酢　小さじ1
14. しょうゆ　大さじ2〜3
［特製ラー油］
15. 七味唐辛子　1瓶
16. カレー粉　小さじ1/2
17. サラダ油　100〜150ｇ

作り方

1. 特製ラー油を作る
   フライパンにサラダ油（100〜150ｇ）を入れ、加熱する。
2. ボウルに七味唐辛子（1瓶）カレー粉（小さじ1/2）を入れ、混ぜ合わせる。
3. 熱した油を（２）に加えたら、特製ラー油の完成。
七味唐辛子＋カレー粉＋高温のサラダ油で簡単特製ラー油！
4. 白菜（1/4株）油揚げ（1枚）は食べやすいサイズにカットする。まいたけ（適量）はほぐしておく。
5. 豚バラ肉（約150〜200ｇ）はしっかり焼き色がつくまで焼く。エビ（適量）を殻付きで加え、焼く。
鍋で煮込む前にしっかり焼き、豚肉＆エビの旨みとコクアップ
6. 豆板醬（小さじ1）にんにくチューブ（5㎝）を加えてさらに炒める。
7. 鍋にお湯（約1000cc）を沸かし、中華スープの素（大さじ1）と焼いた具材（豚肉・エビ）を加える。
8. 塩（小さじ1）砂糖（小さじ1）酢（小さじ1）しょうゆ（大さじ2〜3）を加え、味を調える。
9. 白菜・油揚げ・まいたけ・ホタテ（適量）を加え、火を通す。
10. （３）の特製ラー油を加えたら完成！

＊動画はこちら↓

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男