2025年6月2日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「おかずのごま和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、15年連続ミシュラン3つ星！和食の達人「太庵」の高畑均シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
おかずのごま和え
食べ応え抜群！ほうれん草のごま和えをアレンジ！豚バラ肉＆かぼちゃでガッツリおかず！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- 豚バラ肉（スライス）80ｇ
- 冷凍ほうれん草 1パック（200ｇ）
- 冷凍かぼちゃ 1/2袋（150ｇ）
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- いりごま 小さじ5
- 味噌 大さじ1.5
- 白だし 大さじ5
作り方
- 冷凍ほうれん草・冷凍かぼちゃは電子レンジで加熱し、解凍する。
- 豚バラ肉は約1㎝幅に切る。
- フライパンに油を引かずに豚肉を炒め、軽めに塩コショウをふる。カリカリになる手前くらいで火を止め、置いておく。
- いりごまを包丁で刻む（刃元で刻むとゴマが飛び散りにくい）。
- ボウルに切ったごま・味噌・白だしを入れて合わせる。
- （３）の豚肉は粗熱が取れたら余分な脂を切って加える。
- 解凍したほうれん草は水気を切って加える。
- 解凍したかぼちゃは小さめに切ってから加え、和えたら完成！
ごまを程よく刻むことで、消化もよくなり風味UP！
すり鉢ですってもOK。
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
ミシュランガイド
＊「太庵」は「ミシュランガイド大阪2025」で3つ星を獲得しています（2011年版～15年連続）
＊ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています。
ゴ・エ・ミヨ2025｜大阪「ジャンル別」レストラン一覧
2025年3月18日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2025』（イエローガイド）。こちらのページでは関西エリア『大阪...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
