2025年5月5日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「牛ハラミの回鍋肉風（ホイコーロー）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の新進気鋭シェフ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
牛ハラミの回鍋肉風
牛ハラミと福神漬けで！食べ応え抜群♪ 新感覚回鍋肉
赤身のお肉を使うことで、ホイコーローが大人の味わいに！新感覚で食べ応えも抜群！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- 牛ハラミ肉 250ｇ
- キャベツ 2～3枚
- 塩 少々
- 黒こしょう（粗びき）少々
- 片栗粉 適量
- ごま油 適量
- 福神漬け 1/2袋
- おろしにんにく（チューブ）小さじ1
- 豆板醬 小さじ1
- 甜面醤 大さじ2～3
- 粉山椒 お好みで
作り方
- キャベツ（2～3枚）は3～4㎝角に切る。
- 牛ハラミ肉（250ｇ）はそぎ切りにする。
- 牛肉に塩・黒こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油をひき、牛肉を焼く。
- 牛肉が焼けたら一旦取り出し、キャベツを炒める。
- キャベツが焼けたら、一旦取り出す。
- フライパンに福神漬け（1/2袋）おろしにんにく（小さじ1）を入れて火にかけ、豆板醬（小さじ1）甜面醤（大さじ2～3）を加える。
- 牛肉・キャベツを戻し入れ、味をなじませる。
- 仕上げにお好みで粉山椒をふって香りを加えたら完成！
筋繊維に対して直角にカットすると、やわらかくなる
キャベツは一旦上げることで、シャキシャキ感が残る
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
よ～いドン｜おせっかいごはん！5月5日［中国菜 SHIN-PEI］中田シェフのレシピまとめ
2025年5月5日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。超一流シェフがお買い物袋の中身で即興料理！簡単...
www.e-recipe.site
2025.05.05
よ～いドン「簡単エビ玉」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん
2025年5月5日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「簡単エビ...
www.e-recipe.site
2025.05.05
よ～いドン「春野菜のホタルイカ万能ソース」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん
2025年5月5日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「春野菜の...
www.e-recipe.site
2025.05.05
レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビルブルマンに掲載されています（2021年版・2022年版）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
