【よ～いドン】「無限さつまいもの豚そぼろ」の作り方｜さつまいものレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年10月9日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はさつまいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「無限さつまいもの豚そぼろ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「さつまいも」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「さつまいも」！

レシピを教えてくれたのは、味の魔術師こと、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

無限さつまいもの豚そぼろ

カリッと食感がクセになる！定番のスイーツ・大学芋が極上のおかずに激変！

材料
（2人分）
  1. さつまいも　1本
  2. 豚ひき肉　60ｇ
  3. グラニュー糖（砂糖）90ｇ
  4. 水　80cc
  5. しょうゆ　適量
  6. サラダ油　適量

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作り方
  1. さつまいもは皮ごと細切りにし、水にさらしてアクを抜く。
  2. フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を炒め、一旦取り出す。
    3. 豚ひき肉をカリカリに炒め、コクと旨みを引き出す！
  3. （１）のさつまいもをキッチンペーパーでしっかり水気を切り、高温の油で揚げる。
  4. フライパンに水・グラニュー糖（砂糖）を入れ、中火で煮詰める。
  5. 小さな泡が大きくなってきたら、揚げたさつまいもを入れ、絡める。
  6. 炒めた豚ひき肉を戻し入れる。
  7. しょうゆを加え、炒め合わせたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

避風塘フェイフォントンみやざわ
住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館 1F
電話番号：06-6454-0777

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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