2022年3月21日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はサワラを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「サワラとアサリのペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「サワラ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「サワラ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイドで6年連続ビブグルマン＆2年連続1つ星！大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ （La Lucciola）」の鈴木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
サワラとアサリのペペロンチーノ
テクニックいらず！もう失敗しない！
すぐにマネできる簡単ひと手間で失敗知らず！イタリアンシェフ直伝のペペロンチーノ！
材料
（2人分）
- サワラ 60ｇ
- アサリ 200ｇ
- ブロッコリー 1/4株
- ニンニク 1/4個
- オリーブオイル 大さじ3
- 鷹の爪 1本
- パセリ 適量
- 小麦粉 ひとつまみ
- スパゲッティ 140ｇ
作り方
- サワラ（60ｇ）を一口大に切る。
- ブロッコリー（1/4株）は小さく切る。
- オリーブオイル（大さじ3）で鷹の爪（1本）ニンニク（1/4個）パセリ（適量）を炒める。
- 香りが立ってきたら、サワラ・アサリ（200ｇ）を加える。
- ブロッコリーを加え、フタをしてアサリの殻が開くまで煮込む。
- 小麦粉をひとつまみ入れ、よく混ぜる。
- 茹でたパスタ（140ｇ）を合わせ、最後にオリーブオイルをプラスしたら完成！
ブロッコリーは小さくカットすれば下茹で不要！
ニンニクオイルで炒めることで、アサリの磯臭さが消える
うま味成分（水分）と油が小麦粉をひとつまみ入れることで簡単に混ざり合う（乳化が簡単！）
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
ラ・ルッチョラ
住所：大阪市福島区福島5-7-3
電話番号：06-6458-0199
ミシュランガイド
＊「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
