2026年4月26日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』は「チキンナゲット」対決！こちらのページではその中で紹介されたプロが教える「チキンナゲット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「チキンナゲット」対決
今回のテーマはチキンナゲット対決！
プロから1時間だけ教わった“うさぎ” 杉浦太陽 vs 1週間家族の力を借りて自力で特訓した“かめ”女と男・市川。これを見れば外カリッ！中ジュワ！お店級のチキンナゲットがお家で簡単に作れる！
市川のお菓子を隠し味にした簡単ナゲットと、杉浦太陽の専門店直伝の高級ナゲット…果たして結果は？
専門店が教える「チキンナゲット」
チキンナゲット専門店が伝授！外カリ中ジュワなチキンナゲット
＊＊勝利＊＊
チキンナゲットの作り方を教えてくれたのは、2020年に万博記念公園内にオープンしたチキンナゲット専門店『NUGGET NUGGET（ナゲットナゲット）』のオーナー、柳川さん（≫ お店の情報はこちら）
材料
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
- 鶏ひき肉
- ヤゲンナンコツ
- クレイジーソルト
- マヨネーズ
- オリーブオイル
- 小麦粉
- ホットケーキミックス
- 炭酸水
- 揚げ油
鶏ひき肉：ヤゲンナンコツ＝５：１
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クレイジーソルト：岩塩をベースにスパイス・香草などを調合した調味料
![クレイジーソルト ホテルレストランサイズ(269g)[クレイジーソルト シーズニング スパイス 大容量]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/rakuten24/cabinet/349/4975723038349.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 肉ダネを作る
ヤゲンナンコツをフードプロセッサーで細かくする。 - ボウルに鶏ひき肉・細かくしたヤゲンナンコツを加え、クレイジーソルト・マヨネーズ・オリーブオイルを加え、しっかり混ぜ合わせる。
- スプーンを2本使って30ｇずつ成形し、スプーンで表面をなめらかにする。
- 冷蔵庫で10分ほど寝かせる。
- 衣を作る
小麦粉・ホットケーキミックス・炭酸水を混ぜ合わせる。 - 揚げる
肉ダネに衣をつけ、170℃で4分揚げる。 - 一旦取り出し、5分置く。
- 180℃の油で約2分、揚げたら完成！
ヤゲンナンコツ
・コリっと食感を加えることで、食べ応えUP！
・肉ダネが引き締まる→成形しやすい
クレイジーソルト：味わいに深みが増す
マヨネーズ：肉がやわらかくなる
オリーブオイル：マヨネーズ単体よりも香りがよくなり、さっぱりとした味わいの肉汁に仕上がる
＊ちゃんと混ざっていないと味にムラができてしまう
大きさ・形を整えることで、揚げムラを防ぐ
冷やすことで肉が引き締まり、形が崩れない＆揚げやすい
ホットケーキミックス：ほんのり甘めの衣になり、肉ダネの塩気との相乗効果でより美味しく感じられる
炭酸水：気泡で衣に空気の層を作る→軽くてサクサク食感に。
チキンナゲットは2度揚げすべし！
余熱調理で肉にじっくり熱が入り、よりジューシーに！
レシピを教えてくれた“プロ”のお店
NUGGET NUGGET（ナゲット ナゲット）
住所：大阪府吹田市千里万博公園10 お祭り広場横
電話番号：090-6013-0601
電話番号：090-6013-0601
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月26日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）』で紹介されたレシピはこちら↓
▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日12時35分～1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
VTR出演：杉浦太陽 市川（女と男）
