2023年1月21日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』は「シュークリーム」対決！こちらのページではその中で紹介されたプロが教える「レンジで作る本格シュークリーム」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「シュークリーム」対決
今回のテーマは、もうすぐバレンタインデー！ということでサクふわシュークリーム対決！家で作ると難しい“サクッ”生地がレンジで簡単に作れる！？
プロから1時間だけ教わったGENERATIONS中務裕太 vs 1週間独学だけで特訓したビスケットブラザーズ原田。これを見れば誰でも簡単にお店のようなシュークリームが作れる必殺技を公開！
レンジで作る本格シュークリーム
シュークリームの作り方を教えてくれたのは、関東＆関西に7店舗を構える超人気パティスリー「デリーモ」のショコラティエ・江口和明さん（≫ お店の情報はこちら）
材料
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
- 薄力粉
- 卵
- バター
- 水
- グラニュー糖
- 卵黄
- グラニュー糖
- 薄力粉
- 牛乳
- 生クリーム
- バニラエッセンス
- 粉糖
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作り方
- カスタードクリームを作る
耐熱ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を混ぜる。 - ふるった薄力粉を加える。
- 牛乳・生クリームを加え、混ぜ合わせる。
（生クリームを入れるタイミングは説明がありませんでしたが…ここかな？） - バニラエッセンスで香りづけをする。
- ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で30秒を7回繰り返す。
＊30秒ごとに取り出し、軽く混ぜる。 - バットに薄く広げ、ラップを密着させ、冷ます。
- シュー生地を作る
耐熱ボウルにバター・水を入れ、電子レンジ（600ｗ）で90秒加熱する。 - バターが溶けたら、薄力粉を入れて混ぜ、電子レンジ（600ｗ）で30秒×2回加熱する。
- 溶き卵を少しずつ加える。
- 混ぜ合わせ、生地の水分がなくなり、お餅のようになればOK。
- 絞り袋に入れ、高さ約2㎝をキープしながら絞る。
- 高さを整え、霧吹きをかける。
- オーブン（190℃）で30分焼く。
- シュー生地にカスタードクリームを入れ、粉糖をかけたら完成！
ダマがあると粉っぽさになってしまう
→ 口触りをなめらかにするため、薄力粉はしっかりふるいにかける
牛乳は冷たいまま混ぜてOK
難しい火加減が、電子レンジだと安定した温度で加熱することができる
一気にやると焦げてしまうため、7回に分けて加熱する。
・薄く広げた方がすぐ冷める
・カスタードに直接ラップすることで、乾燥しない。水分を閉じ込め、なめらかな食感を生み出す
溶き卵に熱が加わらないように、1/3ぐらいに分けて入れる
霧吹きをかけて焼くと見た目がきれいに仕上がる
中の温度が下がり膨らまなくなるので、オーブンは途中で絶対に開けない
レシピを教えてくれたパティシエのお店
デリーモ
URL：https://de-limmo.jp
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日0時35分〜1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
ゲスト：原田泰雅（ビスケットブラザーズ） 中務裕太（GENERATIONS）
