2026年7月19日放送の『優香のサンデークッキング』は食卓世界探訪！アジア編パート２。こちらのページではその中で紹介された「パッタイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
食卓世界探訪！アジア編パート２
優香が日曜日の朝らしくリラックスした気分ですぐに真似したくなるアイデア料理を学ぶ料理番組『優香のサンデークッキング』。スグ作れる超簡単レシピを紹介！
今日のテーマは「食卓世界探訪！アジア編パート２」。
パッタイ
材料
- センレック（麺）100ｇ
- 豚バラ肉 60ｇ
- むきエビ 100ｇ
- 厚揚げ 100ｇ
- ニラ 30ｇ
- もやし 100ｇ
- いぶりがっこ 20ｇ
- にんにく 1かけ
- 鷹の爪 1/2本
- 油 適量
- ピーナッツ 20ｇ
- レモン 1/4個
- 卵 2個
- 塩 適量
- 砂糖 適量
- 梅干し 1個
- 砂糖 大さじ1.5
- レモン汁 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1 ＊梅干しの塩分によって調整
センレック：米粉で作られた中細の平麺。
もちもちした食感とつるっとしたのど越し。
作り方
- センレック（100ｇ）は水に約20分浸けた後、1分茹でて湯切りしておく。
- ニラ（30ｇ）は根の部分を切り落とし、5㎝幅にカットする。
- 厚揚げ（100ｇ）はひと口大に切る。
- いぶりがっこ（20ｇ）は細かく刻む。
- 豚肉（60ｇ）はひと口大に切る。
- 合わせ調味料を作る
種を取ってたたいた梅干し（1個）に砂糖（大さじ1.5）レモン汁（大さじ1）ナンプラー（大さじ1）を合わせる。 - 卵（2個）を溶き、塩（適量）砂糖（適量）を加えて混ぜる。フライパンに卵液を流し入れてふわふわのスクランブルエッグを作り、一旦取り出す。
- フライパンに油（大さじ1）をひき、みじん切りにしたにんにく（1かけ）手でちぎった鷹の爪（1/2本）を加え、香りが立つまでじっくり弱火にかける。
- 香りが立ったら、豚肉・えびを炒め、塩こしょう（適量）をふる。
- いぶりがっこ・厚揚げを加えて炒める。
- （１）の麺を水でほぐして水気を切って加え、炒め合わせる。
- 合わせ調味料を加え、全体になじませる。
- もやし（100ｇ）ニラを加え、全体に火が入るまでサッと炒める。
- スクランブルエッグを戻し入れ、ほぐしながらサッと合わせる。
- お皿に盛りつけ、砕いたピーナッツ（30ｇ）を散りばめ、レモン（1/4個）を添えたら完成！
本場ではフアチャイ・ポーという大根の塩漬けが使われる。今回はいぶりがっこで代用！
本場で使うタマリンドの味わいを、梅干し＋砂糖で代用！
同じ日に紹介されたレシピ
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番組内で使用されているキッチン用品
loofen（ルーフェン）生ごみ処理機
cocochical セラミックナイフ
cocochical まな板
カラフルキッチンシリーズ セラミックナイフ
セラブリッドシリーズ フライパン（セラミック）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月19日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『優香のサンデークッキング』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ東京系列「優香のサンデークッキング」
日曜日 10:30 -11:00
出演：優香、稲垣飛鳥（料理研究家）
天の声・ナレーター：たくや（ザ・たっち）
