2026年4月12日放送の『優香のサンデークッキング』はパクパクいけちゃうどんぶり料理。こちらのページではその中で紹介された「小松菜とにんじんのポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
パクパクいけちゃうどんぶり料理
優香が日曜日の朝らしくリラックスした気分ですぐに真似したくなるアイデア料理を学ぶ料理番組『優香のサンデークッキング』。スグ作れる超簡単レシピを紹介！
今日のテーマは「パクパクいけちゃうどんぶり料理」。しっかり食べ応えがありながら、思わずお箸が進む美味しさのどんぶりレシピを、手軽に作れるコツとともに紹介！ さらに、野菜が苦手な子どもでも美味しく食べられるポタージュも登場！
小松菜とにんじんのポタージュ
小松菜のクセをにんじんの甘みでやさしく包み込み、子どもも思わず完食するポタージュに！
材料
- 小松菜 1/2袋
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 水 400cc
- 豆乳 200cc
- 塩 ひとつまみ（指3本分）
- こしょう 少々（指2本分）
- オリーブオイル 大さじ1
豆乳は牛乳よりも脂質が少なく、たんぱく質も多い
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）を薄くスライスする。
- 小松菜（1/2袋）は5㎝幅にカットする。
- にんじん（1本）は皮付きのまま、薄くスライスする。
- 鍋にオリーブオイル(大さじ1）をひき、玉ねぎを中火で炒める。
- 全体に油が回ったら、小松菜・にんじんを加え、小松菜がしんなりするまで炒める。
- 塩（ひとつまみ）こしょう（少々）を加え、全体になじませる。
- 水（400cc）を加え、強火で煮込む。
- 沸騰したら弱火にし、にんじんに火が通るまで煮込む。
- にんじんがやわらかくなったら、ハンドブレンダーで野菜がなめらかになるまで撹拌する。
- なめらかになったら鍋に戻し入れ、豆乳（200cc）を加え、弱火で温める(沸騰しないように）。
- 味見をして塩・こしょうで味を調えたら完成！
ポタージュに玉ねぎを入れると、甘みが出る
にんじんは出荷前の洗浄で薄皮が剥けている状態のため、お店で購入したにんじんは皮を剥く必要はなし！
最初に炒めることで、玉ねぎの甘みを引き出せる
豆乳は沸騰すると分離してしまうため、弱火！
同じ日に紹介されたレシピ
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今日紹介されたキッチン便利グッズ
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番組内で使用されている京セラのキッチン用品
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月12日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ東京系列「優香のサンデークッキング」
日曜日 10:30 -11:00
出演：優香、稲垣飛鳥（料理研究家）
天の声・ナレーター：たくや（ザ・たっち）
