【スロイジ】「春キャベツと桜エビの炊き込みご飯」の作り方/ラクうまキッチン

2021年4月28日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単&美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「春キャベツと桜エビの炊き込みご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ラクうまキッチン

話題!注目!人気!のシェフが旬な食材を使った簡単&美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。また、シェフオリジナル味噌汁「みそ汁ーティーン」も発表!

今日レシピを教えてくれるのは、和食の超名店「懐石本多」の本多悟さん(≫ お店の情報はこちら)。

春キャベツと桜エビの炊き込みご飯

スローでイージーなルーティーンで スロイジ ラクうまキッチン レシピ 春キャベツ 炊き込みご飯
(出典:https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/)

材料

(2人分)

  1. 米 2合
  2. 合わせだし 400cc(炊飯器の2合の目盛り分)
  3. 春キャベツ 200g
  4. 乾燥桜エビ 40g
  5. レモン 1個
  6. 黒こしょう 適量
だしの目安は「水1ℓ・昆布12g:かつお節35g」

作り方

  1. 春キャベツ(200g)は細かめの千切りにする。
  2. 桜エビ(40g)はフライパンで乾煎りする。
  3. レモン(1個)は皮をむいて輪切りにする。
  4. 炊飯器に洗ったお米(2合)桜エビ・レモンを入れる。
  5. レモンで香りアップ&春キャベツの青臭さが取れる
  6. 合わせだしを2合の目盛りまで入れる。
  7. 炊飯器のスイッチオン!
  8. ごはんが炊けたら、春キャベツを入れ、10分ほど蒸らす。
  9. 春キャベツは「後入れ」でシャキシャキ食感に!
  10. キャベツを蒸らし終わったら、中のレモンを取り全体にレモンを絞る。
  11. お好みで黒コショウ(適量)をかけて完成!
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その他紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

懐石 本多
住所:大阪市中央区宗右衛門町3-7
電話番号:06-6212-4747

ミシュランガイド
▼「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています(2009年~)。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜~金曜 14:45~15:45
出演:ツートライブ、川島壮雄(関西テレビアナウンサー)
ゲスト:福本愛菜

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