2025年7月21日放送の『平野レミの早わざレシピ・2025夏』。こちらのページではその中で紹介された「冷え冷え夏野菜(簡単ラタトゥイユ)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「平野レミの早わざレシピ」2025夏
料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ生放送！今回も世間をザワつかせるびっくりレシピや、夏本番を前に簡単！おいしい！楽しい！レシピをご提案！
スペシャルゲストは、元卓球女子の五輪メダリスト石川佳純さん＆レミさんの長年のお友だち、三谷幸喜さん。驚きのレミ技連発に、スタジオ中が大混乱？何が起きるかわからない69分の生放送で、猛暑に負けない元気とおいしさをお届け！
冷え冷え夏野菜(簡単ラタトゥイユ)
（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/recipe/）
材料
- 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
- なす 1本（100ｇ）
- ズッキーニ 1/2本（100ｇ）
- 完熟トマト 1個（200ｇ）
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ3
- ハーブ塩 小さじ2
- 砂糖 ひとつまみ
- 黒こしょう 適量
- バジル（生）適量
![平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2224/9784074522224_1_5.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 玉ねぎ（1/2個）は3㎝角に切る。なす（1本）は1.5㎝厚さの半月切りにする。ズッキーニ（1/2本）は1㎝厚さの半月切りにする。
- 耐熱ボウルに（１）の野菜・みじん切りのにんにく（小さじ1/2）オリーブオイル（大さじ3）ハーブ塩（小さじ2）砂糖（ひとつまみ）黒こしょう（適量）を入れてよく混ぜ合わせる。
- トマト（1個）は横半分に切り、切り口を下にしてのせる。
- ラップをして電子レンジ（600W）で7～8分加熱する（野菜がやわらかくなるまで）。
- トマトの皮を除き、温かいうちに混ぜる。
- 味を見て、ハーブ塩（分量外）で調える。
- バジル（5～6枚）をちぎって加え、混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛り、お好みでさらにバジルを散らしたら完成！
平野レミさんのレシピ本はこちら！
![平野レミの自炊ごはん せっかちなわたしが毎日作っている72品 [ 平野 レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9167/9784478119167_1_3.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK総合「平野レミの早わざレシピ！2025夏」
2025年7月21日 月曜 8:15 -9:25
出演：平野レミ，中山秀征，澤部佑，和田明日香
ゲスト：三谷幸喜，石川佳純
