2026年2月15日放送の『Aぇ!groupのQ＆Aぇ!』は料理対決！正門の愛情料理 vs 佐野の最新時短＆高機能調理家電。こちらのページでは正門くんが作った「焼き餃子＆自家製ラー油」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理対決！正門の愛情料理 vs 佐野の最新時短＆高機能調理家電
今日のQUESTIONは「令和のアレコレ使ったら、初心者でも絶品料理作れそうじゃない？」。ちょちょいのちょいで打倒正門！シチュエーション料理対決・第2弾！
料理男子“グランメゾン正門”に令和のあれこれを駆使した初心者、末澤＆小島＆佐野が挑む料理バトルの第２弾！2戦目は最新時短＆高機能調理家電の佐野！勝負の行方は！？
第２戦のテーマは「後輩の胃袋わし掴み中華」。
焼き餃子＆自家製ラー油
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
材料
- ひき肉
- 豚肉（塊）
- キャベツ
- ねぎ
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- 餃子の皮 15枚
- ごま油（焼く用）
- チリパウダー 大さじ1
- にんにくチップ 大さじ2
- フライドオニオン 大さじ3
- ごま油 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 白ごま 小さじ2
- 砂糖 ひとつまみ
- 一味唐辛子 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 米油 80ml
作り方
- キャベツ・ネギは大きめのみじん切りにする。
- 豚肉を叩いて手作りひき肉にする。
- ボウルに手作りひき肉・市販のひき肉を入れ、酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1//2）ごま油（大さじ1/2）塩（ひとつまみ）こしょう（少々）を加えてしっかりこねる。
- 餃子の皮で包む。
- フライパンにごま油をひき、餃子を並べる。
- 水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。
- 自家製ラー油を作る
耐熱ボウルにチリパウダー・にんにくチップ・フライドオニオン・ごま油・しょうゆ・白ごま・砂糖・一味唐辛子・酢を入れ、混ぜ合わせる。 - 小鍋で米油を熱し、（７）にかけて混ぜたら「自家製ラー油」の完成。
- 餃子をお皿に盛り、自家製ラー油を添えたら完成！
大きめのみじん切りにすることで歯応えを残す
手作りひき肉と市販のひき肉を混ぜることで食感を工夫
・しっかりこねると肉汁が外にあふれにくくなる
・手の熱で肉の脂が溶けやすく、仕上がりがジューシーに！
ごま油で焼くと風味アップ！
蒸し焼きにするともっちり食感に！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼フジテレビ「Aぇ!groupのQ＆Aぇ!」
日曜 25:25～25:55
出演：Aぇ! group（正門良規、末澤誠也、小島健、佐野晶哉）
