2022年10月17日放送の『ポップUP（ポップアップ）』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマBUZZごはん」！こちらのページではその中で紹介されたシャキシャキレタスのイタリアンパスタについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
リュウジ「楽ウマBUZZごはん」
料理研究家リュウジさんの楽ウマBUZZごはん！
シャキシャキレタスの冷製パスタ
シャキシャキレタスの冷製イタリアンパスタ！
（出典：https://www.instagram.com/popup_cxofficial/）
材料
- パスタ（1.4mm）100ｇ
- レタス 2～3枚
- ベーコン 40ｇ
- ゆで卵（固ゆで）1個
- 乾燥パセリ 少々
- しょうゆ 大さじ1
- 焼肉のたれ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- うまみ調味料 2振り
- こしょう 適量
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ1×2
![バズレシピ 真夜中の背徳めし （扶桑社ムック） [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6809/9784594616809.jpg?_ex=128x128)
作り方
- レタス（2～3枚）は千切りにする。ベーコン（40ｇ）は拍子木切りにする。
- 油を引かずにベーコンを炒める（表面がカリっとするまで）
- ボウルに炒めたベーコン・レタス・オリーブオイル（大さじ1）を入れて和える。
- 鍋にお湯を沸かし、塩（小さじ1弱）を入れ、パスタ（100ｇ）を茹でる。
- 茹で上がったら、流水で冷やし、氷水で締め、しっかり絞る。
- 冷やしたパスタをボウルに入れ、醤油（大さじ1）焼肉のたれ（大さじ1）酢（大さじ1）オリーブオイル（大さじ1）うま味調味料（2振り）を加えて混ぜ合わせる。
- 最後にこしょう（適量）塩（少々）を加える。
- ゆで卵をスライサーでおろしてふりかけ、乾燥パセリを散らしたら完成！
レタスの食感を保つため、塩は最後に入れる
途中でレタスに塩コショウを加えると浸透圧でレタスの水分が奪われ、シャキシャキ食感が失われる。
レタスの食感を保つため、塩コショウは最後に！
冷製パスタの場合、塩多め＆長く茹でる
塩多めのお湯で茹で、パスタに塩味を残すことが重要！
通常より少しな画面い茹でることで、冷やしてもパスタが固くなりすぎるのを防ぐ
茹でたパスタの水気は十分に取る
水気が多いとタレと絡めた時に味が薄くなるのでしっかり絞る
かためのゆで卵をスライサーで直接おろす
見た目も華やかな映え料理に進化！
リュウジさんのレシピ本はこちら！
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▼フジテレビ「ポップUP（ポップアップ）」
月～金曜日
進行MC：佐野瑞樹、山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
曜日パーソナリティ：小泉孝太郎
曜日レギュラー：佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
