2026年3月15日放送の『ぺこもぐキッチン』はACEes 那須雄登さんリクエスト「大好きなポン酢をイチから作りたい」！こちらのページではその中で紹介された心平特製「手作りポン酢」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ACEes 那須「自家製ポン酢でアレンジ料理」
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストはACEes 那須雄登さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「大好きなポン酢をイチから作りたい」。
心平特製「手作りポン酢」
超簡単！自宅で作れるお手製ポン酢
1年くらい日持ちするので多めに作っても◎
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- 酒 100cc
- みりん 100cc
- だしパック（塩分が入っていないもの）1袋（8ｇ）
- しょうゆ 100cc
- ゆず果汁 大さじ5（かぼす・すだち・レモンなどでもOK）
だしパックは塩分が入っていないものを使うと、味の調整がしやすい
作り方
- 小鍋に酒（100cc）みりん（100cc）を入れて中強火にかけ、半量くらいになるまで煮詰める。
- だしパック（1袋）しょうゆ（100cc）を加える。沸いたら弱火にし、2分煮る。
- 味見をして、出汁の味が出ていればOK。パックごとボウルなどに移し、冷蔵庫に入れて冷やす。
- しっかり冷めたら、ゆず果汁（大さじ5）を加えて混ぜたら完成！
砂糖の甘みより、煮切ったみりんの方がマイルドでコクのあるポン酢に仕上がる
果汁の風味が飛んでしまうので、しっかり冷ましてから果汁を加える
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月15日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：那須雄登（ACEes）
