2026年3月1日放送の『ぺこもぐキッチン』はIMP.横原vs基「ワンパンパスタ対決」！こちらのページではその中で紹介された基俊介さんの「納豆とオクラの和風あんかけワンパンパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ワンパンパスタ対決
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
今回はIMP.の横原悠毅さん＆基俊介さんをゲストに迎え、ワンパンパスタ対決！審査員は心平ちゃん！フライパンひとつでIMP.の2人が本気勝負！
基俊介「納豆とオクラの和風あんかけワンパンパスタ」
ポイントは豆腐！？納豆和風パスタ
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- パスタ（スパゲッティーニ）150ｇ
- 鶏ひき肉 120ｇ
- 納豆 2パック
- オクラ 4本
- 木綿豆腐 1/2丁
- 万能ねぎ 3本
- ごま油 大さじ1
- 水 550cc
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みそ 小さじ2
- 顆粒だし 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ2
- わさび 適量
- しょうゆ 適量
- 塩 少々
作り方
- オクラ（4本）は塩をまぶして板ずりをし、流水で洗う。ヘタを落とし、5mm厚さの輪切りにする。
- 万能ねぎ（3本）は小口切りにする。
- パスタ（150ｇ）は半分に折っておく。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1）をひき、鶏ひき肉（120ｇ）を入れて塩（少々）をふり、ほぐしながら強火で炒める。
- 肉の色が変わったら、水（550cc）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）みそ（小さじ2）顆粒だし（大さじ1/2）を加える。
- パスタを加え、強火でほぐす。
- 煮立ったらフタをし、弱めの中弱火で、たまに混ぜながら6分ほど茹でる。
- ボウルに納豆（2パック）を入れ、付属のタレ・からしを加える。オクラ・片栗粉（小さじ2）を加え、よく混ぜ合わせる。豆腐（1/2丁）をスプーンですくって加え、ザっと混ぜる。
- フライパンに（８）を加え、混ぜながら2～3分煮る。
- 味を見て、薄ければしょうゆで調える。
- 器に盛り、万能ねぎを散らす。わさびを添えたら完成！
板ずりすることで、表面の産毛が取り除け、なめらかな口当たりに！
煮ている途中で焦げ付かないように混ぜる
味変のわさびが◎！
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▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：横原悠毅・基俊介（IMP.）
