【おしゃべりクッキング】「海南風チキンライス」の作り方（2021/5/21）

2021年5月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「鶏肉いろいろ」。今日は「海南風チキンライス」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「鶏肉いろいろ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鶏肉いろいろ」。むね肉・もも肉・手羽先・内蔵…それぞれの特徴を生かす美味しいレシピを紹介！

海南風チキンライス

担当の先生：中国料理・石川智之先生

材料

（2～3人分）

1. 鶏骨つきもも肉（ぶつ切り）500ｇ
2. 塩　小さじ1/2
3. しょうが　20ｇ
4. シナモンスティック（5ｃｍ長さ）1本
5. 米　2合
6. 水　360ml
7. 香菜（パクチー）1株
8. きゅうり　1/3本
9. トマト　適量
10. レモン　適量（くし形に切る）

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［タレ］

11. しょうゆ　大さじ1
12. 砂糖　小さじ1
13. 酢　小さじ1
14. おろしにんにく　少量

今回のポイント

1. 鶏肉は塩をまぶして15分おく。
2. しょうがとシナモンスティックを入れて炊く。

作り方

1. 鶏肉（500ｇ）に塩をまぶして15分ほど置く。
2. しょうが（20ｇ）は皮をむいて細切りにする。
臭み消し＆香りづけにしょうがを使う
3. 香菜（1株）は2ｃｍ長さに切る。
4. きゅうり（1/3本）は斜め薄切りにする。
5. トマト（適量）はくし形に切る。
6. 米（2合）を洗い、ざるに上げて30分おく。
7. 炊飯器に入れ、鶏肉・シナモンスティック（1本）しょうが・水（360ml）を入れて炊く。
8. タレ作り。しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）酢（小さじ1）おろしにんにく（少量）を混ぜ合わせ、1人分ずつ器に入れる。
おろしにんにくがアクセントに！
9. 炊き上がったら、ごはん・鶏肉を器に盛り付け、きゅうり・トマト・レモン・香菜を添える。
10. タレを添えたら完成！

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で紹介されたレシピはこちら↓

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されたレシピ

1995年4月3日からスタートした料理番組。 司会は関西お笑い界の重鎮「上沼恵美子」さん。楽しいトークでおしゃべりしなが...

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▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時30分～13時45分
出演：上沼恵美子