【上沼恵美子おしゃべりクッキング】中華風じゃが餅(2019/7/31)

2019年7月31日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「北の国から」。今日は中華風じゃが餅を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「北の国から」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「北の国から」。

中華風じゃが餅

担当の先生:中国料理 石川智之先生

もちもち美味しい!おやつにおかずに最高の一品

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 中華風じゃが餅
(出典:番組HP

材料

(2人分)
じゃがいも(男爵) 300g
豚バラ肉(薄切り) 80g

大豆(ドライパック) 50g
青ねぎ 1本
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1+1/2
小麦粉 大さじ1+1/2

甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
油 適量

[タレ]
おろししょうが 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1


今回のポイント

ポイント
・じゃがいもはすりおろす。
・生地は1cm厚さに広げる。

作り方

下ごしらえ
じゃがいも:皮をむいてすりおろす
豚バラ肉:1cm幅に切る
青ねぎ:1cm幅の小口切りにする


1.じゃがいもに塩・片栗粉・小麦粉・青ねぎ・大豆を加えて混ぜる。

2.フライパンを熱し、豚バラ肉を中火で炒める。

3.甜麺醤を加えてさらに炒める。

4.火を止め、(1)を加えて混ぜる。

5.1cmの厚さに広げ、油(適量)を加えて両面が色づくまで焼く(中火で4~5分)。

6.[タレ]のおろししょうが・しょうゆ・酢を合わせ、器に入れる。

7.(5)を取り出し、一口大に切る。

8.お皿に盛り、(6)のタレを添える。


まとめ・感想

上沼さんいわく、じゃがいもには思えない食感なんだそう。食べ出したら止まらない味わい味わいとは一体どんな味なんでしょう。甜麵醬の味が効いてそうですね!じゃがいもをすりおろして使ったことがないんですが、これを機に作ってみたいと思います。


前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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